蒸魚卷
食材:準備鱘魚肉壹斤。
材料:香菇絲、竹筍絲、金華火腿絲、蔥絲、姜絲。
調料:鹽、味精、胡椒粉、紹興酒、調味油。
做法:先將準備好的鱘魚肉切成大塊，將各種口感好的食材卷入，放在盤子裏擺放整齊，放在抽屜裏蒸熟，再淋上白醬。
功效:蒸魚卷色澤銀白色，營養豐富，能滋補強身，調理脾胃，增進食欲。
填充鱘魚
食材:準備壹斤新鮮鱘魚肉。
食材:適量切片香菇、胡蘿蔔、青椒、小蔥。
調料:精鹽、味精、胡椒粉、辣椒面、紫鹽、紹興酒適量。
做法:將鱘魚切成2厘米見方的塊，再切成2分厚的片，加入調料拌勻。用鉆把鱘魚片和配料串在壹起，用明火烤至成熟，撒上鹽和辣椒面即可食用。
功效:串燒鱘魚味道香辣適口。如果在胃口不好的時候吃這道菜，可以讓妳胃口大開，保護皮膚。
蘑菇和魚糜
原料:準備one hundred and fifty克鱘魚肉。
原料:one hundred and fifty芥藍100克，香菇100克。
調料:準備適量的蔥、姜、蒜、精鹽、味精、紹興酒。
做法:先將鱘魚肉剁碎，鑲嵌在發育良好的蘑菇上，點綴花草，放在上層抽屜4蒸熟，澆上白醬，放在盤中間放上炒好的蒜和羽衣甘藍即可食用。
功效:香菇魚糜味道鮮美，不僅能提高人的食欲，還能滋補強身。是適合體質虛弱者的保健食譜。
除了上面提到的特殊吃法，鱘魚還有很多吃法。不同的吃法能給人帶來不同的美味享受。可以根據自己喜歡的口味做出鱘魚的美味食譜。但是鱘魚的選擇壹定要新鮮優質，這樣做出來的菜才更美味營養健康。希望本文的講解能為喜歡鱘魚的朋友提供參考。