這次給大家帶來的是牛排的制作方法。
主料:菲力牛排、蘑菇醬、脆皮、無鹽奶油、鹽、胡椒粉和蛋液。
步驟1
首先，拿壹個冷凍糕點，在上面撒壹些面粉備用。(面粉可以減緩面點因溫度變化而產生的粘連和軟化。)
第二步
將菲力牛排的正反兩面調味，分別撒上適量的鹽和胡椒，然後加熱牛排即可開始。然後，菲力牛排被油炸並在表面上色。如果家裏沒有烤架，用普通的鍋也沒問題。當牛排的每壹面都煎到顏色最高時，可以在牛排表面抹上壹片無鹽奶油，放入預熱好的烤箱中烘烤(烤箱溫度200攝氏度，烘烤時間四分鐘)。烤好的菲力牛排取出後，可以在室溫下放置五分鐘左右，讓牛排稍微冷卻，避免外面包裹的外皮因表面溫度過高而變軟無法凝固。
第三步
當菲力牛排冷卻後，妳可以將蘑菇醬均勻地塗在牛排的每壹面，只要薄薄地塗上壹層。
第四步
然後為菲力牛排披上這層酥皮！確認牛排放在餅皮中央後，妳可以把餅皮較長的部分折進去，然後把餅皮疊起來的壹面翻過來作為底層。把整個香脆菲力牛排翻過來之後，可以繼續兩邊的收邊步驟，可以直接用手壓粘香脆牛排。放入烤箱之前，稍微修剪掉兩邊多余的面皮(看起來很漂亮)，然後用叉子壓出壹些小線條，就可以準備放入烤箱進行最後的烘烤了！
第五步
將香脆的菲力牛排放入預熱好的烤箱，然後在菲力牛排所有看得見的地方塗上壹層薄薄的蛋液，然後開始烘烤步驟。菲力牛排的烤制溫度為200℃，烤制時間為四分鐘，火源設置為旋風模式。
第六步
盡量不要馬上用成品蘑菇醬。如果能在使用前放入冰箱冷藏壹晚，整體風味表現會更好。剛做好的蘑菇醬會呈現較淺的顏色，冷藏壹夜後顏色會變深。
面點表面上色均勻，同時呈現外酥裏嫩的質感。菲力牛排的熟度大約是四到五分鐘。肉質非常軟嫩，肉汁保存完整。咬壹口就能感覺到牛排表面淡淡的焦味，不會有牛肉的生腥味。蘑菇醬有明顯的塊菌香氣，在紅酒醬中烹煮後，也呈現鹹淡的酒味。