2酸奶電飯煲蛋糕食材:低筋面粉65克,玉米油40克,細糖50克,雞蛋4個,酸奶200克。
工作方法
1.準備好所有原料。分離蛋黃蛋白。
2.蛋黃中加入玉米油,攪拌均勻。
3.加入酸奶,攪拌均勻。
4.篩入白鯊低筋面粉。
5.迅速畫出“Z”字,攪拌均勻。
6.在蛋清中加入1/3的細砂糖,送至魚眼。
7.加入1/3細砂糖,打至起泡。
8.倒入剩余的細砂糖繼續打發。
9.把蛋白打成壹個小尖角。
10.將1/3蛋白奶油加入蛋黃糊中,攪拌均勻。
11.然後將面糊倒入蛋白酥皮中,快速攪拌均勻。
12.電飯煲內膽刷油,提前放入鍋內,保溫狀態下預熱。
13.將面糊倒入面糊裏,抹平表面。
14.開始烹飪程序。壹旦程序結束,再做壹次。用牙簽插入蛋糕。如果沒有附件,說明蛋糕熟了。
3無奶電飯煲蛋糕的做法食材:雞蛋3個,低筋面粉90g,玉米油20ml,糖60g。
工作方法
1.準備好材料,把蛋白和蛋黃分開。
2.雞蛋打至粗糙,加糖3次。高速打至粘稠,再轉低速。打至打頭擡起,蛋液不滴下。
3.倒入玉米油,繼續攪拌,攪拌均勻,讓油水混合,兩次篩入低粉。
4.用刮刀將蛋清糊和蛋黃糊輕輕攪拌均勻,不要打圈,以免消泡。
5.將蛋糕糊倒入電飯煲中,水平抓住邊緣搖晃幾下電飯煲內膽,打碎表面的大氣泡。
6.按下煮飯鍵,跳閘後5分鐘後按電飯鍋加熱,跳閘後10分鐘後用牙簽插入。牙簽上沒有面糊。
7.倒著拿出來。如果鍋有點粘,妳可以很容易地用勺子把它弄掉。
4抹茶版無奶蛋糕配方食材:100g低筋面粉、3個雞蛋、30g水、40ml黃油、60g糖、1g泡打粉、1g鹽、3g抹茶。
工作方法
1.準備材料。
2.把蛋黃和蛋白分開,把蛋黃打勻。在蛋黃中加入20克糖,攪拌至蛋黃變白。
3.分幾次加入融化的黃油並攪拌。
4.分幾次加水,攪拌均勻。
5.篩入面粉、泡打粉和抹茶粉。
6.用刮刀從上到下攪拌。
7.用打蛋器打大泡,加入白糖,加入少許鹽,分三次加入白糖。
8.先高速送,再低速打,直到幹為止。
9.分幾次將蛋黃糊加入蛋白中。
10.用刮刀從上到下攪拌。
11.將攪拌好的面糊倒入幹凈無水的電飯鍋中,用力搖晃兩下,將氣泡抖出。
12.自動跳閘後按烹飪按鈕打開鍋蓋。如果此時蛋糕表面還有壹點粘粘的,再次按下烹飪鍵,等待再次跳閘。只要插入沒有面糊的牙簽,
13.蛋糕做好後馬上反轉20分鐘,冷卻後自動脫模。