依次念：dào、mài、shǔ、jì、shū。
1、稻 （dào），直桿的谷類作物。稻，按其生存環境的不同，可以分為水稻（其中的水壹貫指淡水）、旱稻（陸稻） 、海稻。米，寬約2毫米，厚約1-1.5毫米；胚比小，約為穎果長的1/4。稻是亞洲熱帶廣泛種植的重要谷物，我國南方為主要產稻區，北方各省均有栽種。種下主要分為2亞種，秈稻與粳稻。亞種下包括栽培品種極多。
2、黍，shǔ，從禾從雨。亦稱“稷”、“糜（méi）子”。古代專指壹種子實叫黍子的壹年生草本植物 [broomcorn millet]。其子實煮熟後有粘性，可以釀酒、做糕等。
3、稷（jì）是壹種禾本科植物，從古代就普遍種植，味甘，性寒，無毒，可以作為飯食，有治益氣，補不足，治療熱毒、解苦瓠毒，安中利胃益脾，涼血解暑的功效。
4、麥 （mài），壹年生或二年生草本植物,有小麥、大麥、燕麥、黑麥等。子實主要作糧食或作精飼料、釀酒、制飴糖等。稈可用於編織或造紙。
5、菽是壹個漢字，讀作shū。篆文寫作“尗”，意思是像豆類生長的樣子。後寫作“菽”，成了形聲字，“艹（草）”為形旁，“叔”為聲旁。“菽”為豆類的總稱。
稻麥黍稷菽指的是五種糧食作物。稻通常叫稻米，也叫大米。麥指小麥，因食用時需通過加工，把小麥磨成面粉，因此也可以用來代指面粉。黍亦稱黍子，古代專指壹種子實叫黍子的壹年生草本植物，子實淡黃色，去皮後稱黃米，比小米稍大。
擴展資料：
據史料記載，最早種植“五谷”的出現於我國商周時期。商周時期，我國處於奴隸制社會的繁榮時期，人們所種植的農作物種類增多，並且國家大力支持發展農業，“井田制”實行集體勞作，提高了勞動生產率。
五谷中的粟、黍等作物，由於具有耐旱、耐瘠薄，生長期短等特性，因而在北方旱地原始栽培情況下占有特別重要的地位。至春秋、戰國時期，菽所具有的“保歲易為”特征被人發現，菽也與粟壹道成了當時人們不可缺少的糧食。