怎麽做鱅魚好吃？
1.鱅魚切段，用少許鹽腌制，加入黃酒。
2.蔥姜切大段，大蒜整顆備用。
3.將胖乎乎的魚放入鍋中煎至兩面焦黃，撈出備用。
4.把蔥姜放入鍋中，直到香味出來，然後放入魚頭。黃酒沒過魚頭。加入醬油和冰糖，小火煨至湯汁變幹。
鱅魚湯的制作方法
準備材料:鱅魚1，嫩豆腐300g，幹海帶15g，香菜，味精，姜，蔥，料酒。
方法步驟:
1.鱅魚頭洗凈，從中間切開，瀝幹水分。
2.將魚頭放入七成熱油中炸至表面微焦。將魚頭放入砂鍋中，倒入水。將幹海帶洗凈浸泡備用。
3.同時加入泡好的海帶結、蔥、姜、料酒和適量的醋。
4.先用武火煮沸，再小火煨至湯汁呈乳白色，加入切件的嫩豆腐繼續燉。
5.豆腐煮好後，加鹽和香菜，幾分鐘就好了。
鱅魚有什麽功效？
1，鱅魚是壹種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的魚類。每100克鱅魚含蛋白質15.3克，脂肪0.9克。此外，鱅魚還含有維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵等營養成分。
2.鱅魚對心血管系統有保護作用。富含磷脂，能提高記憶力，尤其是腦髓的垂體後葉素含量很高。經常食用可以暖胃、消除頭暈、益智商、助記憶、延緩衰老、滋潤皮膚。
3.鱅魚是壹種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的魚類，對心血管系統有保護作用，起到治療耳鳴、頭暈的作用。
4、鱅魚味甘，性平，無毒。能暖脾胃，強身健體，消疣。吃多了容易得風熱疥瘡。
5.保護心血管系統:鱅魚是壹種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的魚類，對心血管系統有保護作用。
6、暖胃美容:鱅魚有調理腸胃的功效，經常食用還能起到美容潤膚的作用。
如何挑選鱅魚
1，看蓋子，圓潤飽滿為宜；
2、看尾巴，尾巴自然光滑不下垂。