配料:原料:大米、鮮蝦、生姜、蘿蔔幹(白菜)、芹菜梗、香油、鹽。
做法:1、鮮蝦切去蝦槍、蝦須、蝦腳，蝦對半切開，洗去沙袋和蝦腸。
2.蘿蔔幹洗凈，切成小丁。芹菜梗切成小粒，生姜切成細絲。
3.將吃剩的米飯倒入砂鍋中，加入4倍於米飯的水，中火煮沸後，轉小火煮至米粒開花，粥開始變稠。
4.倒入蘿蔔，繼續攪拌煮2分鐘。
5.加入姜絲，煮半分鐘。
6.倒入鮮蝦，攪拌至蝦變色。
7.撒芹菜。
8、1湯匙香油，關火，利用砂鍋余熱，攪拌均勻。
用剩飯煮這鍋粥花了差不多20分鐘，主要是先把粥變稠，壹碗剩飯也能做出壹鍋香噴噴的粥。
(七分煮砂鍋粥:
先把粥和米泡在水裏。淘洗後的大米浸泡30分鐘，米粒可以充分吸水後再煮軟稠的粥。
煮壹鍋湯。砂鍋粥最大的秘訣就是先熬壹鍋好吃的高湯，用來煮粥，自然好吃。
水要適量添加。煮粥要濃稠適宜，最重要的是掌握好水量，根據個人喜好和粥的不同品種。
水的添加比例取決於需求。專業烹飪書籍中的參考值如下:
熬稠(全)粥:需要加5倍於大米的水；
七分稠粥:需要加7倍大米的水；
五分稠的粥需要加10倍於大米的水；
三分稠粥需要加20倍於大米的水；
如果是剩米飯煮粥，比例大概是1碗米飯4碗水。
掌握煮粥的溫度。鍋裏的米和水用大火燒開後，要迅速轉小火，用小火慢煮。
繼續攪拌，直到它變稠。有句話叫“粥不熟巧，三十六攪”，意思是煮粥的時候不斷攪拌。
材料順序。做菜的時候要註意加料的順序。先放慢熟的材料，後放易熟的材料。如果所有的材料都煮透了，粥汁的純度就不會受到影響，也不會混淆。
利用好砂鍋的保溫特性。砂鍋是煮粥的最佳工具。因為砂鍋最怕冷熱的變化，煮粥的時候記得先開小火鍋，等砂鍋充分加熱後再轉中火逐漸升溫。炒菜要加水，只能加溫水，而且在砂鍋上火之前，要把鍋外的水充分晾幹，以免爆鍋。粥最後煮好了，可以關火，提前蓋上蓋子。粥端上來的時候，開蓋，香味四溢。)