開胃提神，滋補強身，常吃帶汁的魚塊。
果汁魚是壹種具有很高食療價值的健康菜肴，具有明目、治療頭痛、高血壓的作用。果汁魚塊是將鹹魚塊放入鍋中炸至金黃色，然後將新鮮的橙汁澆在魚塊上制成的。用汁煮魚塊並不難，但準備炸漿和勾芡汁需要經驗和技巧。
果汁魚塊的營養功效
帶果汁的魚塊適合人們經常食用，尤其適合營養不良、腸胃不適的人食用，具有補虛、滋補身體、健脾和胃的功效。魚類富含不飽和脂肪酸，有利於血液循環。是心血管病人的好食物，且富含硒，常吃有抗衰老、美容的功效。草魚對腫瘤也有必要的預防和治療作用。還具有暖胃、平肝、祛風的功效。
用果汁做魚塊的雞蛋是最熟悉的食材。雞蛋富含蛋白質、脂肪、維生素和人體所需的礦物質，如鐵、鈣、鉀等。蛋白質是自然界中最好的蛋白質，可以修復肝臟組織損傷。雞蛋有養心安神、補血養陰潤燥的功效。
如何用果汁做魚塊？
材料:鯧魚310g，鮮橙汁120g，雞蛋2個，玉米粉50g，油1碗，鹽13湯匙，生粉12湯匙。
練習:
1.桂魚洗凈去骨，切成15 cm寬的條，撒上13湯匙鹽，腌制15分鐘；將12湯匙生粉和3湯匙清水混合，制成生粉水。
2.炒漿:將雞蛋打入碗中，加入適量玉米粉和清水，攪拌均勻，這樣炒好的漿拿起來就不會碎了。把炸醬倒在魚塊上，把魚塊翻過來，裹上炸醬。
3.把魚塊撈起，在玉米粉上滾壹下，讓它們上面覆蓋壹層玉米粉。加熱1碗油，放入魚塊炸至金黃色，撈起瀝幹油備用。
4、鍋中留少許油燒熱，倒入鮮橙汁炒勻，倒入生粉水勾芡，淋在魚塊上。
果汁魚塊不僅制作簡單，而且營養價值高，適合人群廣。我們通常會在家裏準備壹些鯧魚、雞蛋和鮮橙汁來做這道菜。帶果汁的魚塊非常適合脾胃不好、營養不良的人食用，對人體有非常好的保健作用，但痛風患者、肝腎功能嚴重的患者以及服用某些藥物、出血性疾病的患者不允許食用。