*糖醋辣椒和竹筒魚做法:
食品
1.三根竹子(約350g)。
2.2~3個彩椒
3.2玉米熏
4.適量姜片
5.洋蔥1
6.適量的蒜瓣
7.幾個小洋蔥(可以用半個洋蔥代替)
調味汁
1.醬油1湯匙。
2.香醋1.5勺
3.糖1茶匙
生產步驟
1.將竹莢魚切成兩邊，每條魚切成三等份。用鹽、黑胡椒(多撒點)和少許紅薯粉腌制至少10~15分鐘。
2.將彩椒切成和魚片壹樣大小，玉米斜著切片，小洋蔥切去頭尾去皮。把調味汁放在碗裏拌勻，備用。鍋中倒入少許油，將腌制好的魚片兩面用中火煎至金黃色，出鍋待用。
2.鍋中加入蒜片和洋蔥，翻炒至香味溢出。倒入50毫升左右的水，繼續煮，直到洋蔥變得稍微透明，剩下壹點水。然後加入玉米翻炒至沒有水。
3.倒入炸好的魚片和調好的醬汁繼續翻炒。
4.最後加入彩椒翻炒至醬幹。
5.裝盤，撒上蔥花裝飾提香。
*烹飪筆記:
建議買凍魚。冰鮮魚保存不好會讓人過敏。魚壹定要炸透定型，不然炸完就爛了。如果有魚子醬，不建議壹起煮。不好吃。可以加入雞蛋和蒜苗，炒成塊。也很好吃。
竹莢魚幾乎可以做任何事情，從生魚片到隔夜曬幹，從烤和炸到加汁。做的方法數不勝數，竹莢魚的食譜壹個星期絕對不能重復。
竹莢魚和金槍魚壹樣，含有DHA和EPA兩種不飽和脂肪酸。DHA被稱為腦黃金。
竹莢魚是什麽魚？
竹莢魚在中國有很多名字。在壹些地區，它會被直接稱為竹莢魚，而在另壹些地區，它會被稱為多刺鯖魚，巴郎魚等。，或者竹莢魚。這種魚不是很常見，主要分布在我國的壹些沿海地區，經濟價值比較高。
天然食物的原味，只需要簡單的烹飪方法，就能給人壹種幸福的感覺。竹莢魚只要輕松煎幾分鐘就可以上桌了。不需要復雜的方法就很好吃，撒上壹點喜歡的香料，人間美味。