作為中國八大菜系之壹的魯菜山珍海味數不勝數，如果說中國哪個省的小吃和山珍海味最多，山東至少排在前三。其中最有名的就是煎餅卷大蔥，脆皮煎餅是用山東地方特產的蔥花，再抹上壹點醬料，壹口吃掉，別提有多爽了。濟南肉，不僅僅是壹塊紅燒肉，而是壹個有肉有菜的大鍋菜。不考慮肉和蔬菜，很多都是用特制的草捆起來壹根壹根的賣。將豬肉切成大致相等的份，放入燉煮。剩下的豆制品和雞蛋放進去煮。青菜和豆角紮成小捆，放入鍋中。客人想吃什麽就吃什麽，花樣很多。
東營黃河劍魚，黃河劍魚特產和山東東營，作為山東特有的魚類品種，吃法很多，可煮、可炒、可燉。炸黃河劍魚酥香，燉魚鮮香爽口，深得山東人的喜愛。德州扒雞，獨特的制作工藝，肥而不膩，香氣撲鼻，輕輕壹咬，就能感受到扒雞的嫩滑。利津水煎包，當倒入加了面粉的水的鍋中時，饅頭的皮會連在壹起，形成油面透明的酥脆狀，利津水煎包的大小會明顯大於其他饅頭。剛出鍋，煎餃皮金黃，壹面酥，三面嫩，肉香十足，美不勝收。
周村芝麻餅，因產於山東省淄博市周村區而得名。大碗圓餅薄如透明紙餅，壹面均勻撒上壹層芝麻。煙臺巴渝餃子，據說煙臺有個不成文的習俗。每年春天，新鮮鯖魚上市後，兒子和女兒都必須先購買新鮮的鯖魚，然後交給父母。將新鮮的鮁魚和嫩韭菜混合，用面粉包裹制成餃子。皮薄餡大。咬了壹口，牙齒很好吃，絕對讓妳的味蕾很滿足。青島大包，是青島十大特色小吃之壹，作為山東省著名的小吃，因其皮薄、味美、味嫩而深受消費者喜愛。
萊蕪芝麻餅，呈“橢圓形”，上層“撒細芝麻”，薄而脆，內有“大空心部分”，下層“軟而脆”，寓意“食之不厭”。萊蕪燒餅沒有特殊的材料，只有椒鹽面油，做出來酥脆有壹點點椒鹽味。幾乎所有的小羊肉湯餐廳都供應萊蕪燒餅，外焦內嫩。棗莊辣子雞，山東棗莊被稱為辣子雞之鄉。棗莊人特別喜歡吃雞肉和辣椒，辣子雞是很多人必點的菜之壹。棗莊辣子雞采用當地散養公雞和當地薄皮辣椒，特點是鮮、辣、香、色、味重。