2.香菇:香菇又名花菇、猴頭菇、香菇、心香、香蕈、香菇，是平菇屬香菇的子實體。香菇是世界第二大食用菌，也是中國的特產之壹。在民間被稱為“美味”。這是壹種長在木頭上的真菌。味道鮮美，香味濃郁，營養豐富。香菇富含維生素B、鐵、鉀和維生素原D(日曬後轉化為維生素D)，味甘，性平。主治:厭食、氣虛、乏力。
3.黑木耳:黑木耳主要生長在中國和日本。中國大部分是秦嶺的黑木耳和黑木耳。其中以四川通江黑木耳為最佳，自古被譽為聖物。它曾被多次贈送給故宮，並在2005年由溫家寶總理親自考察。黑木耳有野生和人工栽培兩種。固體種子呈穗狀、葉狀或杯狀，薄而波狀，寬3-10 cm，厚約2 mm，以側生短梗或狹附物固定在基質上。顏色為深褐色，質地柔軟呈膠狀，薄而有彈性，濕時半透明，幹時收縮成類似皮革的脆而硬的角蛋白。味道鮮美，可葷可素，營養豐富。
4.草菇:草菇原產於廣東韶關南華寺。300年前在中國栽培，20世紀30年代由海外華人傳入世界各國。它是壹種重要的熱帶和亞熱帶蘑菇，是世界上第三大栽培食用菌。我國草菇產量居世界首位，主要分布在華南地區。草菇營養豐富，味道鮮美。每100克鮮蘑菇含維生素207.7mg毫克，糖2.6克，粗蛋白2.68克，脂肪2.24克，灰分0.91克。草菇蛋白含有18種氨基酸，其中40.47-44.47%為必需氨基酸。此外，還含有磷、鉀、鈣等多種礦物質元素。
5.紅菇:紅菇風味獨特，清香爽口。它的味道是任何蘑菇無法比擬的鮮甜可口；它還含有多種必需氨基酸和其他成分。可用於治療腫瘤，尤其是肺部腫瘤、腰腿酸痛、手腳麻木、筋骨不適、四肢抽搐、補血養陰、涼血解毒、貧血、水腫、營養不良、產婦出血過多等。還具有增強免疫力、抗癌的作用。如果經常食用，可以使人皮膚潤澤，精力充沛，延年益壽。
6.杏鮑菇:杏鮑菇又稱杏鮑菇，是近年來開發栽培成功的壹種食、藥、食三用的珍稀食用菌新品種。市場上有很多杏鮑菇產品，比如百山祖杏鮑菇配菜——杏鮑菇、杏鮑菇浸膏、即食杏鮑菇小包裝、獨立包裝的杏鮑菇小包裝等等。