“又到吃白菜的時候了。這種最常見的蔬菜具有很高的營養和藥用價值。
卷心菜，又稱白菜、洋白菜，含水量約90%，富含維生素C，在世界衛生組織推薦的最佳食物中排名第三。
卷心菜富含維生素C、維生素E、β-胡蘿蔔素等。總維生素含量是番茄的3倍多，因此具有很強的抗氧化和抗衰老作用。
此外，白菜還含有豐富的葉酸，可預防貧血和胎兒畸形；富含異硫氰酸丙酯衍生物，可殺滅人體內引起白血病的異常細胞；富含維生素U，維生素U對潰瘍有很好的治療作用，可以加速潰瘍的愈合，還可以防止胃潰瘍的惡變。
如何讓便宜又有很高治療價值的白菜變得好吃？我最喜歡的烹飪方法是爆炒，簡單省時又好吃。幾個簡單的調味品，加幾個辣椒就可以了。"
材料
佐料
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卷心菜1
佐料
大蒜
3片花瓣
幹紅辣椒
四
四川胡椒
10膠囊
白醋
1勺子
油
兩勺
鹽
1.5勺
糖
壹點
炒卷心菜的方法
1.
剝下卷心菜的老葉子。
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2.
幹紅辣椒提前洗凈，用清水浸泡，這樣處理過的辣椒就不容易炸了。
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3.
把白菜葉子壹片壹片剝開，用清水浸泡十分鐘，清水裏放壹點鹽，浸泡後再用清水洗凈。
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4.
沿著葉子的紋理用手撕成碎片。
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5.
辣椒取出後瀝幹水分，切成小塊，去籽；大蒜切片；準備胡椒
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6.
熱鍋熱油，放入花椒、蒜片、辣椒段翻炒至辣。這時候不用大火，不然香不出來就容易燒起來。
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7.
翻炒至香，轉大火，放入撕好的白菜翻炒至每片葉子都沾滿油汁。
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8.
加入鹽、白醋和少許糖，翻炒至白菜碎。
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9.
鹹鹹的，微辣的，很好吃。
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炒白菜成品圖
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