雖然這道菜深受大眾喜愛，但要真正做好它還是需要壹些秘訣的！哎，以下不同的調料，不同的做法，壹定要收藏！
石矛鹵肉
它是由半肥半瘦的豬肉，切成均勻的條狀，然後用醬油和糖烘烤而成。肥而不膩，鹹而辣，色澤紅潤。
準備食材:五花肉、蔥、姜、蒜、八角2個、辣椒3個、桂皮、糖20g、黃酒200ml、鹽3g、食用油。
練習:
1.五花肉洗凈，切成合適的方塊(壹口吃比較好)。
2.將五花肉焯水，然後取出備用。
3.鍋裏加少許油，放入蔥、姜、蒜、八角、桂皮、花椒翻炒。
4.加入五花肉，翻炒至表面微黃即可上桌。
5.在另壹個鍋裏翻炒糖，直到它變成紅棕色。
6.加入炒好的五花肉翻炒至顏色均勻。
7.倒入黃酒和適量開水，小火煨1小時，加鹽收汁。
蜜汁紅燒肉
準備食材:五花肉、壹小袋鹵燒王、冰糖、生抽。
練習:
1.五花肉洗凈，切成小塊。
2.鍋中放少許油，放入冰糖翻炒至融化。
3.將小塊肉放入鍋中，攪拌均勻，塗上糖漿。
4.之後加入適量開水，加入生抽，燒鹵調味包。
5.蓋上鍋蓋，小火煨40分鐘左右，收汁。
焦糖啤酒紅燒肉
這次的紅燒肉壹改之前油煮糖的顏色，焦糖啤酒紅燒肉壹滴油都沒加，口感超級好！
準備食材:五花肉、紅椒1、啤酒、蔥半根、姜5片、冰糖、醬油、鹽。
練習:
1.同樣的步驟，將洗凈的五花肉焯壹下，去掉血水。
2.鍋中加入適量水，加入冰糖，煮至糖色。
3.冰糖完全融化，糖水不斷冒泡後，用勺子快速攪拌鍋裏的冰糖水。
4.糖水完全變成棕色時，將五花肉倒入鍋中，快速翻炒，裹上焦糖。
5.倒入啤酒，直到五花肉沒有了。
6.大火加熱，將蔥、姜、花椒放入鍋中，然後撇去浮沫，大火收汁。
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