可可面團
高筋粉： （高筋粉200+全麥粉50g）或者高筋粉250g
法芙娜可可粉： 15g 或者（青嵐抹茶15～18g）
鹽： 3g
糖： 35g
酵母： 4g
黃油： 25g
雞蛋： 壹個
水： 120～130g （根據雞蛋大小適當調整）
麻薯用料
水磨糯米粉： 70g
栗米粉（玉米澱粉）： 20g
牛奶： 120g
糖： 30g
黃油： 10g
夾心部分 紅豆沙（有紅豆顆粒的口感更好），少量葡萄幹核桃碎
麻薯夾心可可（抹茶）軟歐的做法
將面團材料混合攪拌均勻揉成光滑面團，加入黃油揉至擴展階段。然後將面團壓扁反復上下左右折疊幾次整理光滑，發酵至兩倍大。
發酵的同時制作麻薯，將粉類和牛奶混合拌勻成流動的糊狀，放入容器大火蒸20分鐘左右，表面凝結沒有液體即可。取出容器放至溫涼，加入黃油全部揉勻吸收。（不要偷吃不然卷的時候就不夠了！?(?)?建議按比例多做壹些，1.5倍最好吃。 ）加蓋保鮮膜冷藏備用。
臺面撒幹粉將發酵好的面團分成三份，排空氣搟成長方形加蓋保鮮膜松弛壹會，麻薯取出分成等量三份，手上撲栗米粉或幹粉將麻薯搟開或直接拉開，均勻鋪在面團上。將紅豆泥均勻抹在麻薯上，撒上葡萄幹和核桃碎。卷起來收緊收口，滾圓拉長壹點，整理成喜歡的形狀，二次發酵至兩倍大。
烤箱預熱180度，表面撲幹粉用刀片割出喜歡的紋路。烤20分鐘，註意觀察上色！
面包體本身口感就很好，也可以做成抹茶味，麻薯內餡組合豐富，加入可可，抹茶，或者別的點心餡料。也可參考全麥雜糧乳酪面包的內餡。這款軟歐整體口感不會很甜 ，淡淡的清甜。還有很多市售的紅豆沙口感偏甜，請依口味自行調整用量。
()╭多種口味內餡，保鮮袋室溫保存三四天都是軟的。及時吃不完請冷凍保存！