練習:
1，西蘭花撕成小花，胡蘿蔔去皮插成細絲，賴襄脫去根部，放入水中煮熟備用。
2.在4個雞蛋中加入少量鹽，攪拌均勻。然後在炒鍋裏薄薄地鋪上油，倒入蛋液，攤成雞蛋灌餅。壹次撒2個雞蛋就好。
3.將雞蛋餅蓋在石板上，壹端放上胡蘿蔔和香萊，逐漸折疊起來，最後用斜刀切入盤中。
4、鍋中清水壹口，加入醬油、耗油、白糖、糯米，翻炒至略稠，加入西蘭花和玉米翻炒兩次出鍋。最後放在菜中間，倒入剩下的調味汁。
宮保杏鮑菇食品:杏鮑菇、青椒、花生、蔥姜、生抽、老抽、醋、白糖、料酒、郫縣豆瓣醬、味精、澱粉。
做事的方式
1.杏鮑菇洗凈，切成小塊。花椒和胡椒把裏面的籽取出來，切成片。
2、醬油壹勺，生抽壹勺，糖壹勺，醋壹勺，料酒兩勺，郫縣豆瓣醬壹勺備用。
3.花生洗凈，用廚房吸墨紙消化吸收表面水分。鍋燒熱，加點油，用小火將花生衣炸至顏色變深，然後撈出。
4.在鍋裏的油裏炒香姜、蔥，撈起扔掉。
5.中火炒杏鮑菇。杏鮑菇翻炒2分鐘就會出水。炒到水逐漸幹後，可以耐心再炒壹會兒。
6.將剛煎好的汁倒入鍋中，放入青椒翻炒片刻。
牛筋幹食品:鮮牛筋300g，蔥100g，青紅椒80g，幹辣椒、花椒、姜片、蔥少量，辣醬30g，鹽、料酒、醬油、雞精、味精、花椒油、香油、辣椒油、食用油。
練習:
1.先將牛筋浸泡在開水鍋中，然後倒入高壓鍋中，加入姜片、蔥結、料酒和適量的水，15分鐘取出，切成小條備用。
2.在幹凈的鍋中加入壹些油，煮至四成熱。加入牛筋條、洋蔥塊、青椒塊，倒出瀝幹油。
3.鍋底留油，放適量辣椒油。先把幹辣椒和花椒松開翻炒出香味，再把辣醬翻炒兩遍，然後倒入油浸過的牛筋條等材料，再加入鹽、醬油、味精、雞精、花椒油、香油，攪拌均勻。