很多商家的腸粉醬都是醬油加水加味精，吃起來有鹹甜雞精的味道。吃過壹次，人家就不想再來了。想做出好吃的腸粉醬，當然得用真材實料。今天教大家兩個簡單易學又好吃的腸粉醬方法。如果妳開了壹家腸粉店，千萬不要錯過。
腸粉醬做法準備材料:
醬油:500毫升，醬油:30克，雞精:80克，
魚露:100克，糖:120克，蠔油:80克，香油50克，
姜:50克，蔥:80克，蔥:80克，水:1200毫升。
廣東腸粉醬做法:
1，姜切絲，蔥切末，蔥剁成蔥花備用。
2.熱鍋用油炒姜，放入蔥提香，再放入生抽(用老抽和老抽)和水，大火燒開。
3.關小火，繼續加入魚露、糖和油食用。燒開後，少加入雞精和蔥花，關火晾涼。
醬油和味精不要摻水，只要三步，腸粉醬就做好了。這個醬的關鍵在於用油耗和魚露中和整體味道。不只是單調的醬油味，還有洋蔥和蔥花來提味。醬料濃郁，鹹中帶甜，和腸粉絕配，爽滑細膩。
酸辣醬，準備材料:
辣椒醬500克，洋蔥4克，大蒜30克，鮮紅辣椒20克，
後朱醬5克，蠔油5克，白醋30克，白糖20克，雞精3克，
生面粉水50g(10g生面粉拌40g)清水200g。
酸辣粉醬的制作步驟:
1，洋蔥和紅辣椒切碎。
2.將大蒜放入熱油鍋中翻炒，加入洋蔥和紅辣椒，然後加入水、辣椒醬、蠔油、白醋、糖等。，大火燒開。
3、加入生粉水，再煮3分鐘，加入雞精。
白醋和胡椒可以根據當地口味適當改變。廣東人口味清淡，大多數人更喜歡吃廣東腸粉醬。北方地區的人更註重口感，可能更多的人喜歡這種酸辣椒的味道。兩者都學會，妳就能征服更多食客的味蕾！