鵪鶉蛋被百姓視為“動物中的人參”，逐見它的營養價值有多高，難怪大家都把當作滋補的上品，單單白煮就非常好吃，把它放入紅燒肉中，充分吸收了醬汁中的肉香味以後，吃起來肯定會更香，深受大人和孩子的喜愛，總體上來說，它比哪些雞蛋和鴨蛋更美味，平時，適當補充些它，還可以起到養顏和護膚的作用。
食材配料：五花肉、十三香、鵪鶉蛋、料酒、冰糖（紅燒醬油）、蔥、大料、桂皮、香葉、生抽、老抽、鹽、雞精、十三香、白糖。
制作過程：
首先，將買回來的五花肉清洗幹凈，把水分擦拭幹凈後，再它放入冰箱中冷凍半個小時（這樣切的時候，會比較容易壹些），再把它切成大小均勻的小方塊，狀態如上圖所示。
起鍋燒水，再把肉塊冷水下入鍋中，同時，加入少許的料酒去除異味，大火煮出浮沫後，撈出並控幹水分，裝入碗中備用。
鍋中倒入適量的底油，冷油放入適量的冰糖（5-8粒），開小火把它炒至棗紅色後，再倒入焯好的五花肉，翻炒均勻，直到炒上糖色為止。
然後，再加入適量的蔥段、姜片、大料（八角）、桂皮、香葉，以及少許的料酒，半勺的老抽，1勺生抽，開大火翻炒均勻後，再倒入1碗開水，沒過五花肉即可。
湯汁燒至沸騰後，再加入少許的鹽、雞精、白糖、十三香調味，再轉小火並扣上鍋蓋，燉30分鐘後，加入提前煮熟的鵪鶉蛋，再燉20分鐘。
出鍋前，再轉大火收汁，即可裝盤上桌，鵪鶉蛋燉五花肉制作完成，兼具營養和美味，想吃肉的時候，大家不妨來試試它，特別的解饞，我家隔斷時間都要吃上幾回，擺上餐桌後，非常的暢銷，有它在肯定會讓家人多吃兩碗飯。
溫馨提示：
大家如果覺得用冰糖熬糖色比較麻煩，好些人稍微走點神，就會把熬出苦味來，不妨用紅燒醬油來替代它，但是同時需記得少放些鹽，畢竟它的鹹味也是非常重的。