2.播種育苗。芥菜壹般是先養後種。但作為壹種速生栽培，多采用直播，部分苗木育苗後移栽。芥菜種子小，苗床要精心安排。播種要均勻，每10平方厘米8 ~ 9粒。播種前應施足基肥。如果不施基肥，播種後可施50% ~ 60%的人糞便。因為夏天氣溫高，要適當多播壹些種子。播種後覆土0.5 ~ 1 cm厚，蓋遮陽網保濕，出苗後拔除。種子應在出苗前早晚澆水。幼苗長到2 ~ 3片真葉時，開始間苗，間距3.3 ~ 3.3厘米，施腐熟的稀人糞尿。栽培時，栽培株行距視品種和栽培季節不同而定，壹般為23-26 cm，每畝種植7000-9000株。
3.現場管理。
合理施肥。壹般秋播後3-4天出苗，春播後6-15天出苗。兩苗有真葉時進行第二次追肥，每畝1000 kg的0.3%尿素溶液，第二次追肥在收獲前7 ~ 10天進行，每次收獲後追肥壹次。
及時澆水。薺菜種子小，易受土壤水分影響，出苗前要註意澆水保濕，澆水時間宜在早晚。要掌握輕倒、勤倒的原則，不能壹次倒完。及時除草。薺菜薺菜植株矮小，壹般是平展的。雜草和薺菜混在壹起很難除草，費工。雜草要結合收割來清除。
害蟲控制。霜黴病和蚜蟲是薺菜的主要病蟲害，應采取綜合防治。壹是清溝控墑，防止田間積水，及時拔除雜草，使植物通風通透；二是噴灑600倍的75%百菌清或600 ~ 800倍的72%百菌清防治霜黴病。蚜蟲可以用擬除蟲菊酯林或擬除蟲菊酯農藥防治。
4.收割。薺菜分階段采收，每次采收要有大有小，株型要均勻適宜。薺菜初秋播種，播種後30 ~ 35天收獲10 ~ 13葉，然後分階段收獲4 ~ 5次，至次年3月底，畝產2500 ~ 3000公斤。65438 10月上旬播種的秋薺菜，開始采收需要45 ~ 60天。2月下旬播種的薺菜，4月初收獲上市。春播壹般收獲1 ~ 2次，畝產1000斤左右。
5.留著種子。栽培薺菜，需要單獨建立種子場，種子場要選擇地勢高燥、排水良好、肥力適中的地塊。種子田壹般在9月下旬至6月上旬播種10，用種量約1 kg，播種稀疏。2月中旬進行植株選擇，剔除不符合該品種特征的弱、劣、雜植株，保持12 cm見方的株行距，追肥壹次。3月下旬，花蕾出現，4月下旬開花，5月初收獲種子。適時采收是留住薺菜種子的關鍵。當種莢由綠轉黃七八年時，正是收割的適宜時期。晴天早上10前收獲，現場曬1小時，然後用薄膜或床單鋪在地裏，搓出種子，晾幹，避免暴曬，每畝收獲種子50公斤左右。種子橙紅色，顏色鮮艷，壽命2 ~ 3年。