食材:原料:豆腐10兩(約400克)，牛肉末，青蒜苗，適量。
調料:豆豉、豆瓣、辣椒粉、花椒粉、鹽、醬油。
特點:鑲嵌琥珀的玉石具有麻、辣、燙、嫩、脆、香、鮮的獨特風味。
制作方法:1。將豆腐切成小方塊，放入開水鍋中，加鹽略泡，瀝幹水分。
2.將牛肉剁碎，翻炒至酥香。加入調料和高湯燒開，然後將豆腐煮熟，蒜勾芡，撒上花椒粉。
魚味口袋豆腐
它的菜系是粵菜。
有特色的粵菜
基本特點是外脆內空，魚香。
材料A、嫩豆腐500g、豬裏脊肉50g B、雞蛋、鹽、小蘇打、豆粉、面粉C、姜、蒜、蔥、糖、醋、色拉油。
1.將A料攪拌成泥狀，將B料混合均勻；
2.鍋中油加熱至三成熱，將豆腐煎成口袋狀，放入盤中，淋上魚汁即可。
玻璃豆腐
原料為豆腐5塊，水澱粉40克，面粉15克，熟植物油750克(約75克)，糖100克。
做法將豆腐放入開水中煮透，拿出來洗個澡，切塊用面粉卷起來備用。
將炒鍋放在大火上，放入油，油七成熱時，將豆腐塊用澱粉糊掛起來，壹個壹個放入油中炸，炸至豆腐塊呈金黃色。最好是用勺子感覺僵硬，把它們倒入漏勺，控制剩余的油。原鍋留少許底油，加糖煮沸糖漿，至糖漿用勺子往下倒，發出“啦啦”的清脆聲音，立即放入炸好的豆腐，翻兩次，待豆腐塊掛糖漿均勻後，攤在壹個大平板上(盤底塗油)。用筷子快速鋪開，不要讓豆腐拉出絲來。然後把豆腐壹塊壹塊的挑到盤子裏，碼好。
懷孕豆腐
聽到這個名字有點奇怪，因為豆腐中間夾了肉，所以取名孕豆腐。
配料:豆腐、肉末(最好是五花肉碎)、野蘑菇、澱粉、雞精、精鹽、蔥花等。
它的具體制作過程是:先把豆腐切成方塊，中間橫著劃壹刀，然後把剁碎的肉填進去。然後裹上濕澱粉，用七成熱油炸，不要太老。然後放入盤中，再倒入果汁。先在鍋中加入適量花生油，將蔥、姜、蒜炒香後撈出，將切好的野蘑菇在鍋中稍微翻炒壹下，加入少許高湯，加入澱粉勾芡。在豆腐上撒些蔥花，把準備好的湯倒在上面。豆腐的吃法有很多種，嘗過之後妳會更加喜歡豆腐。
菜品特點:豆腐天然營養極其豐富。孕豆腐吃起來嫩嫩的，還帶著肉香，顏色誘人。