練習:
第壹步:準備適量的香菇、壹個雞蛋、50g玉米澱粉、鹽和胡椒粉；
第二步:將香菇用水洗凈，擠出水分，撕成長條狀備用；
第三步:在玉米澱粉中加入壹個雞蛋，攪拌均勻，根據糊的粘度加入少許水；
第四步:加入鹽、白胡椒和壹勺食用油；
第五步:準備好的炸糊像流動的酸奶；
第六步:放入香菇，抓勻；
第七步:將蘑菇放入六七成熱的油中，開始油炸。壹分鐘後轉中火，煎至兩面發黃，關火取出。
第八步:再次大火，油溫升至8-9成，再放入香菇炒30秒(大火炒)；
第九步:在炒好的香菇中加入1-2勺鹽和胡椒粉，攪拌均勻，做出香脆鹹脆的香菇。
2.食材:茭白適量、香菇適量、鹽適量、蠔油適量、雞精適量。
練習:
第壹步:準備原料；
第二步:茭白切絲，手撕香菇；
第三步:熱鍋放涼油，爆香花椒和蔥花；
第四步:放入香菇翻炒至軟身；
第五步:加入荸薺絲；
第六步:加入適量的水，防止粘鍋；
第七步:最後加入適量的耗油、鹽、雞精。
3.材料:香菇6個，豆腐1，香菇5個，土豆2個，胡蘿蔔1，豆幹1，蟲草1，蠔油2大勺，花椒1/2小勺，生抽65438+生抽。
練習:
第壹步:將豆幹、蟲草花、香菇浸泡，浸泡後的香菇切片，豆幹切片，胡蘿蔔切片，菜花摘小朵，香菇切片，土豆去皮切成滾刀塊；
第二步:將豆腐切成方塊，厚度約為1 cm，放入不粘鍋中排列整齊，這樣煎的時候更容易把豆腐翻過來。時間夠了，用勺子把離妳最近的豆腐推到鍋邊，直到變直，再用勺子或者手指攪拌，豆腐就被蓋住了。把翻好的豆腐放在隊列後面，然後把隊列往前推，把前面的翻過來。
第三步:將豆腐兩面煎至金黃色，放好待用，鍋內留底油；
第四步:將胡蘿蔔和花菜翻炒；
第五步:倒入蘑菇片、香菇、蟲草、豆幹、土豆塊，攪拌片刻；
第六步:加入1/2壺水；
第七步:倒入豆腐，加入調味蠔油2湯匙、胡椒粉1/2湯匙、醬油1湯匙、精鹽1/2湯匙、白糖1/2湯匙，稍加攪拌，中火燉20分鐘；
第八步:將砂鍋放入另壹爐，鍋底放少量油以免燒幹，開中火，大火時收集鍋內物料的汁液，並不時翻動物料收集汁液，直至剩下1/3和土豆；
第九步:將整鍋蔬菜倒入預熱好的沙鍋中享用。