清蒸武昌魚是湖北的代表菜之壹。傳統上是用香菇、鮮香菇、竹筍、雞湯等蒸。其實正宗湖北風味的清蒸武昌魚在家就可以做，那麽做之前要準備哪些材料呢？下面就跟著我的步伐，來看看下面的做法吧。
清蒸武昌魚的做法1制作時間:30分鐘。
難度:壹般
味道:微辣
類別:清蒸蔬菜
主食:500克鯧魚。
輔料:小米椒2個、大蔥、姜、鹽、料酒、蒸魚、醬油。
步驟:
1，鯧魚去內臟洗凈，在魚兩側各切兩刀；
2、姜切絲；
3.大蔥切絲；
4、小米椒去籽，切成細絲；
5.鯧魚加入姜絲、半勺鹽、1勺料酒，均勻腌制10分鐘；
6.將腌制好的鯧魚放入盤中，鋪上姜絲和蔥絲；
7.鍋中加水燒開後，放入鯧魚，蒸12分鐘；
8.取出，倒出盤中多余的水；
9.將蔥姜絲從魚肉中夾出；
10，加入蔥絲和小米椒絲；
11.倒入15g蒸魚和醬油；
12，鍋裏放適量油，油溫七成熱；
13，把熱油倒在鯧魚上。
清蒸武昌魚的做法2食材:
武昌魚1，蔥2小塊，料酒2大勺，鹽少許，姜絲少許，蒸魚醬油3-4大勺，胡椒粉少許，鹽少許，油耗半勺，雞精半勺。
練習:
1，選壹條武昌魚，先洗幹凈切頭。
2、切魚鰭，從頭部開始，用刀從魚的背部到魚的腹部到尾部切，千萬不要切掉。
3、鹽1湯匙，料酒2湯匙，沾魚。
4.腌制15分鐘。
5.魚菜底部墊了蔥絲和姜絲。
6.酸菜魚是洋洋得意的形狀，頭放在前面。如果尾巴太短影響美觀，可以切掉壹部分放在頭部。
7.定型後鋪壹層蔥姜絲。
8、魚好煮，冷水上鍋，蒸6分鐘，關火小火燉2分鐘。
9.利用蒸魚的時間調汁:鹽少許，白胡椒粉少許，蒸魚醬油3-4勺，用油半勺，雞精少許提味。
10，清蒸魚如果湯太多可以適當倒掉。
11，為了美觀，把蔥姜絲夾掉。
12.均勻撒上調味汁。
13.取另壹個鍋，倒入適量食用油，加熱後澆在魚上。
14，為了美觀，用辣椒圈裝飾壹下，更漂亮。