海鱸魚和黑鱸的營養價值差別不大，兩者都含有大量的蛋白質、維生素A和維生素B族，以及鈣、鋅、鎂、硒等多種營養成分，其中銅的含量也比較高，都屬於營養價值較高的海鱸品種。所以兩種鱸魚各有特色，只是品種的差異和市場的差異，不太好分辨哪種更好。
海鱸魚便宜是因為都是不新鮮的海鱸魚，新鮮的海鱸魚不便宜，優質的海鱸魚很貴。很多大陸人經常吃冷凍海鮮，發現海鮮很便宜，但是真正在海邊吃新鮮的海鮮卻貴的不得了，這就是品質帶來的差別，而河鱸便宜是因為養殖的人多。
海鱸魚屬於海鮮食品。現在海鱸魚18元壹斤買，海鱸魚15元壹斤買。這說明海鱸魚是冷凍的，新鮮的海鱸魚價格不低。買90多塊錢壹斤很正常。所以不要問海鱸魚為什麽便宜，要看在哪裏買的。如果在海邊吃新鮮的海鱸魚，價格肯定會很貴。
如果在超市買凍海鱸魚，價格不會太貴，而且凍海鱸魚的口感會更差，沒有新鮮海鱸魚的味道，營養也會大打折扣。
要知道，海鱸魚本身就是壹種非常有營養的魚類，不僅能補益身體，還能補腎養肝。而且脂肪少，吃多了也不會發胖。蒸起來很好吃。
1，魚形。汙染嚴重的魚形態異常，有的頭大尾小，棘突彎曲甚至變形，有的則是黃皮藍尾。
2.看那魚眼。鮮魚飽滿凸出，角膜透明清晰；如果眼球不突出，角膜有皺褶或眼內有淤血，則不新鮮。
3.聞魚鰓。鮮魚的鰓鮮紅，粘液透明，有海魚的鹹味或淡水魚的土腥味；不新鮮魚的鰓呈暗灰紅色或灰紫色，粘液發臭。
4.摸摸魚。鮮魚表面有透明粘液，魚鱗有光澤，緊密附著在魚上，不易脫落；不新鮮的魚表面粘液不透明，魚鱗光澤度差，容易脫落。
5.擠魚。鮮魚緊實有彈性，手指按壓後凹陷立即消失，無異味；不新鮮的魚肉略松，手指按壓後凹陷慢慢消失，略帶魚腥味。
6.看魚的肚子。鮮魚腹部不膨脹，肛口發白凹陷；不新鮮的魚的肛門稍微突出。