喝紅酒對酒杯很重要。
技藝高超的品酒師總是根據酒來選擇酒杯。專家建議大三紅酒學生準備兩個基礎酒杯。
波爾多酒杯:大口徑、長杯長的波爾多酒杯能使酒到達舌根。它們最適合品嘗赤霞珠葡萄品種釀造的紅酒，或者兩種以上葡萄品種混合釀造的紅酒。比如第壹次品嘗苦澀的波爾多葡萄酒，用這個杯子喝會讓結局看起來很甜！
勃艮第酒杯:口徑較大、香氣圓潤的勃艮第酒杯適合黑皮諾葡萄品種的紅酒，可以讓這類紅酒聞起來很香。玻璃杯的設計也讓紅酒停留在舌頭的中後部，從而品嘗到最完美的味道。
左邊是波爾多酒杯；右邊是勃艮第的玻璃。
拿酒杯的三種正確方法
左上:用刷子握住杯腳。
上圖:用虎口托住杯底，最適合搖杯子。
右上:握拳後用拇指和食指握住杯底。
正確姿勢:準備品嘗紅酒時，要用手握住酒杯腳，不要整只手握住酒杯，以免手的溫度影響紅酒的口感。
如何品嘗紅酒？
檢查1顏色:
品酒的第壹步是傾斜酒杯觀察酒的顏色，包括清澈度和透明度。如果顏色呈紅紫色，說明葡萄酒還年輕活潑。如果葡萄酒邊緣的淺色區域較窄，通常意味著味道較重。在非正式的場合，可以嘗試在杯子外面墊上白紙或布，在燈光下觀察紅酒的顏色，這樣更容易觀察到色差，尤其是顏色清晰不渾濁的情況下。
檢查兩種氣味:
第二步是聞酒，讓鼻子進入杯口，然後杯子上下移動幾次，讓紅酒底部的香氣散發出來。通常它會帶壹些水果，草，水果，木頭等等。酒越好，風味層次越豐富、越自然。如果有刺鼻的味道，壹定要小心是劣質甚至假酒。
檢查3品嘗:
讓壹口酒在妳的嘴裏完全流動。可以漱口，用舌頭攪動，感受酒的酸、澀(單寧)、體、喉韻、余味。但只能在口中停留幾秒鐘，以免因酒溫升高而改變口感。
檢查4個押韻:
讓酒輕輕滑入喉嚨，細細品味紅酒的余味。越細膩的紅酒，濃郁度越高。如果是喝在喉嚨裏，像白開水壹樣沒有回味，那就低人壹等了。
食材和酒如何搭配才是最好的口感？
除了紅酒配紅肉、白酒配白肉的基本原則外，專家魏家昌建議，香味濃郁的食物可以搭配酒體強勁的酒；油性的葡萄酒可以搭配單寧重、口感澀的葡萄酒。當甜點或蒸或煮的海鮮與紅酒搭配時，往往會在口腔中產生鐵銹或苦味，使食物突然變得恐怖，並使葡萄酒變質。這是壹個需要避免的NG組合。