“魚腹”，即魚鰾，是魚的呼吸器官。魚體內的魚鰾充滿了氣體，可以調節魚在水中的浮力，在各水層自由活動。少數魚鰾在幹燥的季節也可以用魚鰾來引導呼吸。
魚肚幹是用魚鰾幹制成的，主要產於中國南部沿海和南洋群島。因其膠質豐富而聞名，故又稱“花膠”。
二、吃魚肚的好處
中醫認為，魚肚性平味甘，具有補腎填精、補氣血、潤肺健脾的功效，對結核病、脈管炎、胃癌、食道癌有輔助治療作用。如新版本草所說，魚鰾膠厚，腎中可補精，恐滯。如果加入人參，精華會更有益，沒有膠結的弊端。
魚肚被越來越多的現代成功女士作為軟黃金，因為它含有更多的蛋白質、氨基酸和鈣。富含膠質蛋白，能讓愛美者的臉永遠青春常駐。壹個短時間吃了魚肚的女人，明顯感覺到了自己外貌和皮膚的變化，臉色紅潤，皮膚有彈性，整個人都充滿了活力和精神。
魚肚的食用方法
在家吃飯其實很簡單。
如果為女性烹飪，女性有皮膚幹燥、身體虛弱等癥狀，想美白，請參考以下制作方法:
1，先把魚肚泡2天左右，換幾次水去腥。
2.去超市買些豬骨頭和蘑菇，和魚肚壹起放在湯鍋裏。記得多放姜蒜。如果家裏有紅棗或者蓮子，可以放壹些在壹起，營養會更好。如果不愛吃豬骨，可以用雞爪或者雞翅代替。
3.做飯的時候記得攪拌鍋，免得粘鍋。因為魚肚中含有非常豐富的膠質，也就是俗稱的膠原蛋白，這是對皮膚最有幫助的。
4、火候和平時的湯壹樣，如果是燉豬骨，燉的時候可以把上面的油舀出來壹些。壹起煮2個小時左右，再加入調料，就是壹鍋好吃又好看又滋補的營養品。
如果是煮給老公吃，針對腎虛、腰膝酸軟、腿腳無力、頻率降低、陌生感、溺後纏綿、遺精、早泄等癥狀。
準備材料:西洋參20g，枸杞10g，阿膠75g，生姜2片，紅棗2枚(去皮)，鹽少許。
方法三:魚肚提前泡好，切塊備用。將用清水洗凈的西洋參、枸杞、生姜、紅棗、花膠放入燉鍋中，加入適量的水，蓋上燉鍋，放入鍋中，在水和溫火下燉2小時，然後取出，加入幼鹽調味。
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準備材料:鮮奶兩瓶，魚肚兩片，雞絲適量，生姜兩片。
制作方法:先將魚肚浸泡，用清水洗凈，切塊，放入沸水中煮兩小時，瀝幹水分。壹只老雞可以用，去皮，去骨，切絲。生姜用清水洗凈後，去皮，切成兩片。將以上材料與鮮奶壹起放入燉鍋內，蓋上鍋蓋，燉四小時，加鹽調味，即可食用。