鯰魚又稱髯魚，全身無鱗，表面有壹層粘液。它摸起來很滑，上下顎有四根胡須。味道很好，沒有腥味，也沒有小刺。不管是用來紅燒還是做湯，都非常好吃。
然而，鯰魚被稱為“世界上最臟的魚”，因為鯰魚對汙水的耐受性很強，有時它們直接生活在陰溝裏，它們的飲食習慣也非常多樣。壹些骯臟的食物往往成為鯰魚的“美餐”，如腐肉、動物發臭的內臟、垃圾，甚至人畜糞便。從這個角度來看，稱它們為“最臟的魚”似乎並沒有錯
其他“最臟”魚類的介紹:
1.清潔工
拾荒者也愛吃水中的垃圾食物，比如魚的排泄物，所以會出現在很多水族館裏。就像它的名字壹樣，它們清理水中的垃圾，但是因為吃了太多垃圾，體內寄生蟲和重金屬超標，骨頭多肉土，不適合吃。
2 .埃及胡子鯰魚
埃及胡子鯰具有很強的生命力和適應性。即使在很多魚無法生存的缺氧環境下，也能頑強地生存下來。下水道、汙水池等臟水中經常可以看到它們的身影，所以它們體內自然有很多細菌、寄生蟲、重金屬等有害物質。
撅嘴鰱魚
鰱魚壹旦離開水，非常容易變質，腥味很重，口感差，不適合經常食用。
4 .羅非魚
羅非魚的生存能力比很多魚類都強，經常出現在水質差、細菌多、汙染重的水域，所以又被稱為“雜魚”，吸附能力也很強。羅非魚會吸附各種寄生蟲和重金屬元素，如果食用可能會對人的健康造成危害。
5.梭魚
狗魚還有另外壹個外號，叫“鴨魚”，因為它的吻長得像鴨子的喙。狗魚體型較大，壹般長約60 cm，最大體重可達15 kg以上。它是壹種兇猛的食肉魚。它主要以各種魚類的魚苗為食，有時也捕捉青蛙、水鳥甚至小型哺乳動物在水邊飲水。
正是因為狗魚幾乎什麽都吃，魚蝦等生物體內的有害物質基本都集中在狗魚身上，所以狗魚體內也有很多有害毒素。