夏天，每天晚上八九點，大街小巷的燒烤店、夜市攤熱鬧非凡，燒烤、喝啤酒必然是夏日夜市攤的主角。除了特色的烤肉串和各種烤蔬菜，烤魚幾乎是餐桌上的必備美食。不少夜市攤位還掛著“烤魚15元壹條”的橫幅招攬客人，但最近燒烤普遍漲價，羊肉。牡蠣和扇貝，原本8元起，現在賣到了10元壹個，但唯獨烤魚的價格不變，還是15元壹個。為什麽它們這麽便宜？
夜市的烤魚真的好吃嗎？
夜市攤上便宜的烤魚大多是鯰魚。鯰魚沒有鱗片可以處理，抗生存，不會造成過多的成本消耗。再加上鯰魚價格低，刺少，肉質細嫩，所以鯰魚從眾多魚類中脫穎而出，成為燒烤攤烤魚的首選。
鯰魚也叫胡子魚，鯰魚的種類很多。除了皮胡子鯰魚看起來臟，味道不好外，其他種類的鯰魚質量都很好，比如本地鯰魚，大嘴鯰魚，江團，外國巴沙魚，魷魚都很受歡迎。
有人認為鯰魚很臟，是在陰溝裏長大的。他們甚至稱之為“垃圾魚”，其實完全是對鯰魚的誤解。鯰魚雖然生命力頑強，但由於自身的生存本能，可以在汙濁的環境中生長，鯰魚不壹定要在臭水中生長。現在大部分鯰魚都是人工飼養的，生存環境有保障，不像網上傳言的那麽臟。
所以在夜市攤上吃烤鯰魚，不管價格便宜還是貴，都是沒問題的。商家賣15元壹件。雖然不賺錢，但是可以在其他地方彌補，比如酒水，羊肉串，涼菜。鯰魚可以作為普通魚類食用。
別搞砸了壹些燒烤。
夏天燒烤攤還有壹些菜不怎麽樣，但壹直很受歡迎，比如生蠔。沿海地區生蠔是沒問題的，但是燒烤攤用的壹些生蠔不新鮮。吃的時候可以明顯看到牡蠣的肉和殼是分開的，壹個殼重復使用是有可能的。這些不新鮮的牡蠣會滋生大量細菌，壹不小心就會讓妳心煩意亂。
雞翅，壹般的燒烤雞翅都是冷凍雞翅，因為價格比較低，有的雞翅冷凍時間長了，不僅不新鮮，味道也不好。
便宜的羊肉串，如果按3塊瘦肉1塊肥肉羊肉串計算，每斤大概能串25串。如果市面上大部分的羊肉串都是3元起的，那妳突然吃到壹個2元起的羊肉串就要仔細分辨是不是正常了，因為燒烤店的羊肉串成本大致都差不多，太便宜肯定有問題。
——老景說——
其實大部分喜歡吃燒烤的人都明白，燒烤不是很衛生，有時候吃的不是味道，而是輕松愉悅的氛圍。只要不是天天吃，隔三差五和朋友吃烤魚燒烤就不用太擔心了。放心吃就好。