鰻魚中富含的卵磷脂和DHA是人體各器官細胞質的主要成分，或者說尤其是腦神經中的關鍵營養素。孕婦常吃鰻魚健腦。還可以補充孕期寶寶發育所需的DHA。經常消化吸收卵磷脂可以提高記憶力，所以孕婦吃鰻魚肉有健腦、運動、健身的作用。
鰻魚體內特有的“鰻魚素”可以調節身體的血糖值，因此非常適合孕期高血糖的孕婦，還可以預防妊娠高血壓。鰻魚體內的維生素A能促進皮膚膜的基礎代謝。孕婦如果想提高視力，可以經常吃鱔魚。經常吃鰻魚還可以補充維生素A，促進嬰兒和孕婦對營養物質的消化吸收。孕婦吃鰻魚的好處:鰻魚肉嫩味美，營養含量高。
鰻魚中能改善眼睛視力、促進皮膚膜基礎代謝的維生素A含量高得驚人。每1條黃鱔肉中蛋白質含量達17。2-18。8克，體脂0。9-1。2克，鈣38毫克，磷150毫克，鐵1。6mg此外，還含有煙酸(維生素B1)、維生素b2(B2)、不飽和脂肪(維生素PP)、抗壞血酸(維生素C)等多種維生素。
鰻魚含有足夠的DHA和卵磷脂，是人體內臟器官細胞質的主要成分，是腦神經不可缺少的營養物質。美國實驗科研資料顯示，如果經常攝入卵磷脂，記憶能力可提高20%。所以吃鰻魚肉有健腦、運動、健身的作用。孕婦可以吃鱔魚，是滋補養生的上品。
最後，建議大家在選購鰻魚時，選擇零汙染、無異味的天然鰻魚；最好是新鮮的，宰殺後盡快煮熟。對鱔魚皮過敏的孕婦不用吃；皮膚瘙癢的患者應避免食用。孕婦吃鱔魚也要註意不要把鱔魚和羊肉壹起吃，這樣非常容易使舊病復發。不壹定要和西蘭花壹起吃，西蘭花非常容易讓人拉肚子。