泡菜燜牛腩原料:牛筋泡菜姜片郫縣豆瓣醬辣椒幹肉桂八角米酒醬油鹽油制作:新鮮牛腩塊放入鍋中用冷水焯壹下,然後放入姜片和料酒中去腥,再漂洗幹凈備用;熱鍋放油冷卻,將牛腩放入鍋中翻炒至微黃,再將姜片和準備好的八角放入鍋中翻炒;鍋中加入郫縣豆瓣醬,攪拌均勻;加入米酒,翻炒均勻出鍋;將鹹菜放入鍋中,攪拌均勻;將炒好的牛筋鹹菜倒入電壓力鍋,加入適量的水,按住電壓力鍋上煮牛肉的功能按鈕;到時候“泡菜燉牛腩”就做好了,再加點鹽和胡椒粉調味就行了。
炒豆腐蘿蔔燉雞腿原料:雞翅、白蘿蔔、豆腐、胡椒粉、姜片、韭菜苔、辣汁、醬油、米酒、鹽油。制作:熱鍋放油冷卻,將雞腿翻炒至表面微焦,放入幾片姜,翻炒幾下,加入米酒和醬油翻炒均勻;加入蘿蔔塊,再次翻炒幾下,加入適量水;加入適量辣汁,加蓋燜10min;加入炒好的豆腐,攪拌均勻,再煮5分鐘;加入鹽和胡椒粉調味,最後加入韭菜苔和胡椒粉翻炒褪色。