食物：鵝肉、辣椒、啤灑、蔥蒜、鹽、老抽王、辣椒幹、米酒、麻椒、生抽醬油作法：1、將鵝肉清洗幹凈，再將他們切成塊，那樣比較容易進味，大家能將鴨皮弄下來。2、將切成小塊的肉放進碗裏邊，隨後加入壹些米酒、鹽、生抽醬油、生姜片、冬茹，隨後腌漬上半小時。3、我們將要弄下來的鴨皮放到鍋裏面，隨後用小鏟子把它們輕按，將裏邊的鴨油都釋放出來，直到雙面都變成金黃色情況下，我們就能把它們弄出來了。4、在鴨油裏邊放進辣椒幹，並把麻椒炒出香味，然後把早已腌制好的肉裝進去炒過，放進老抽王、啤灑，將鵝肉淹過，隨後調為文火炒糖色，最終放進辣椒煸炒就行了。
宮爆雞丁作法：1.雞脯肉清洗擦拭水份，切割成1.5cm厚為的小傅，再加入芡粉和生抽攪拌均勻，腌漬20min。小蔥清洗，切割成1cm長的小段。辣椒幹裁掉兩邊，除去辣椒籽。2.在碗中加入芡粉、生抽、鹽、白糖和米酒，攪拌均勻做成調料欠汁。3.中火烤涼鍋中油，待燒沸三成熱時把花生米放進，用小火漸漸地炸至金黃略微著色，撈起來控幹油份備用。4.再次中火烤涼鍋中油，待燒沸六成熱時把腌制好的香菇牛肉放進，快速滑炒至散，淋油約30秒，待雞脯肉呈熟色，再撈起來控幹油份。5.鍋裏留底油，燒開之後將麻椒和辣椒幹放進，中小火煸炒出香氣，接著放進小蔥段、生姜沫、蒜茸和香菇牛肉煸炒壹會兒，最終加入料汁，待料汁漸稠然後放入花生米拌炒數下就可以。
鮮美滑蛋牛肉食物：牛裏脊肉150克、笨雞蛋5個、蔥2根、鹽1茶勺、糖1/2茶勺、米酒1匙、香油1匙、白胡椒粉少量、美味鮮醬油1湯勺、小蘇打粉1/3茶勺、木薯澱粉1湯勺、冷水少量。作法：1、提前準備所需資料。2、將牛羊肉切成片，加上料酒、生抽醬油、糖、小蘇打粉、木薯澱粉、少量冷水翻拌，再淋1茶勺香油退漿腌漬30min。3、生雞蛋1匙冷水和少量米酒、鹽打撒成雞蛋液預留。4、鍋中放入食用油，燒沸4分熟時放進嫩牛肉滑至8分熟，盛出來預留。5、將滑好壹點的嫩牛肉倒進蛋液中，加上剁碎的蔥段翻拌。6、炒菜鍋裏倒油熱，倒進帶有嫩牛肉的雞蛋液煸炒。7、炒到雞蛋液還沒完全凝結時關火，最終淋少量香油炒勻就可以。