排骨翅玉盤的菜在哪裏？排骨翅玉盤其實是魯菜的代表作之壹。
玉白菜燜翅的營養價值白菜是今天餐桌上不可缺少的家常菜。大白菜營養價值高，含有豐富的維生素和礦物質，尤其是維生素C、鈣和膳食纖維。魚翅富含膠質，清爽柔軟，是高蛋白、低糖、低脂肪的高級食品。魚翅含有降脂、抗動脈硬化、抗凝血成分，對心血管疾病有防治作用。玉菜燜翅對護膚、美容、預防女性乳腺癌、潤腸排毒都有很大的作用。
玉碟炒翅食材:大白菜(青口)500克，魚翅(幹)500克。
調料:鹽5，澱粉(豌豆)10g，植物油10g，亞麻籽油10g。
練習:
1.將大白菜清洗幹凈，切成兩半。
2.用刀在每邊劃4刀。
3.鍋中倒入適量的油，加熱至五成熱。
4.加入大白菜，炒壹下去掉水分。
5.放在清湯裏，然後加點鹽。
6.腌制幾分鐘，收集汁液。
7.把水擦幹，放在壹個大碗裏。
8.將事先用清水泡過的魚翅放入湯中。
9.放在籠子裏蒸透，然後把湯倒出來。
10.將花椒油加熱，倒入湯中。
11.加入魚翅，慢燉。
12.勾芡，趁熱澆在白菜上。
玉盤排骨制作技能1。將大白菜心切成兩半，各四刀，放入五成熱油中炸去水分，撈出用精鹽腌制五分鐘收湯，撈出控水，放入大湯盤中。
2.魚翅(澆好水)和湯放在籠子裏蒸透，湯倒出；勺子加花椒油，燒熱，放入湯汁調味，放入排骨煨入味，澱粉勾芡，倒油，蓋包菜。
介紹了玉碟魚翅的制作方法和營養價值。現在妳應該有所了解了。這道菜非常美味。雖然不是我們家的家常菜，但是喜歡的朋友還是可以自己在家研究壹下。妳可以自己試試。希望上面介紹的內容能給妳帶來壹些幫助。