材料:冬筍50克，青蒜25克，蔥、姜、蒜各5克。
調味醬油25g，甜面醬20g，料酒10g，味精1g，清湯50g，白油35g。
烹飪技術:
1.魷魚切片，用開水打壹下，撈出。玉蘭花切片成細絲，青蒜洗凈，從中間切開，切成寸段，肉絲。
2.炒勺加入白油，加熱至五成時，放入蔥絲、姜絲、肉絲翻炒，再放入甜面醬，待醬香時，放入生抽、魷魚絲、辛夷絲、料酒、清湯，翻炒均勻，再放入青蒜、味精，翻勻後取出勺子。
風味特征:
酥脆爽口，鮮香可口。
2根辣炒魷魚絲
材料:魷魚300克，醋10克，醬油25克，濕澱粉75克，花生油10克，蔥10克，幹紅辣椒3克，料酒25克，雞湯300毫升，香油5克，精鹽1.5克。
特點:魷魚酥嫩，白辣，促進食欲。
美食:韓國
操作:1。取幹凈的魷魚片，去膜，洗凈，切成6厘米長，2厘米寬的細絲，用清水浸泡。
2.炒鍋燒熱，加入花生油25克，燒熱，下料酒，加鹽和150毫升雞湯，燒開，倒入魷魚絲，稍微煮壹下，撈出備用。
3.幹紅辣椒擦幹凈，去蒂，去籽，切成細絲；蔥去皮，洗凈，切碎。
4.燒熱幹凈鍋，放入剩余的75g花生油，大火五成熱時放入幹紅辣椒絲、醬油、鹽、醋翻炒幾下，倒入剩余的雞湯和魷魚，燒開，放入濕澱粉，勾芡，放入蔥花，倒入香油，出鍋，即可食用。
菜名:炒魷魚絲
配料:主料——水發魷魚
食材——土豆絲、胡蘿蔔絲、豬肉絲、韭菜苔
調料——鹽、味精、醬油、料酒、蔥姜絲、蒜米、清湯。
生產流程:
1.把剩下的油炸魷魚卷用的魷魚頭切成絲，把觸手壓平幾下，再換成絲。
2.將土豆和胡蘿蔔切絲；把肉切成絲；將蔥和姜切絲，將蒜切成米；將韭菜苔切成段。
3.將魷魚絲、馬鈴薯絲和胡蘿蔔絲放入沸水中煮熟。
4.炒鍋置火上，底油熱後放入蔥、姜、蒜翻炒，放入肉絲翻炒至發白，放入生抽、料酒、鹽、味精，放入魷魚絲、土豆絲、胡蘿蔔絲，放入少許清湯，大火翻炒；最後，加入韭菜苔段，裝盤食用。
註意這個問題:
菜是銀紅色的，加幾滴醬油就行，不要太多。