現在很多人都無法避免美食的誘惑，我們的生活也越來越好。減肥也是近年來的熱點。壹些“節食者”提出不吃碳水化合物，而碳水化合物是我們的主食，如大米和面粉。她認為這是保持身材的“妙招”，受到了很多愛美人士的追捧。
不過，營養專家也提醒大家，長期不吃碳水化合物減肥，非常容易反彈，而且會造成大腦反應遲鈍，營養結構失衡，出現代謝綜合征。安徽醫科大學第壹附屬醫院醫學營養科主任姜建華說，不吃主食的減肥方法是近年來非常流行的。尤其是過年的時候，很多人吃很多魚和肉，根本不吃碳水化合物。事實上，這種減肥方法在前三個月可能有效，但只要妳重新開始吃主食，減肥者的體重就會反彈，甚至超過以前的水平。
如果不吃主食，也就是碳水化合物，很容易蛋白質營養不良。這部分減肥者往往肌肉萎縮，皮膚退化，脫發嚴重，體力下降，抵抗力下降。那些不“強壯”的女生，容易出現月經失調，有的會貧血、閉經、卵巢萎縮，甚至水腫。長期食用肉類和蔬菜代替主食，也會抑制胰島素分泌，降低胰島素敏感性，最終誘發高血糖。
碳水化合物是直接為我們提供能量的營養來源。尤其是大腦，可以直接利用葡萄糖，而葡萄糖的直接來源就是碳水化合物。如果不吃富含碳水化合物的食物，可能會造成體內碳水化合物供應不足。長此以往，低血糖就會不請自來。低血糖對人體危害很大，尤其是對神經系統。輕微低血糖會導致頭暈、出冷汗、心情不好。低血糖會導致大腦葡萄糖供應不足，嚴重影響大腦活動。反應遲鈍、記憶喪失和認知障礙都是大腦中葡萄糖缺乏的後果。減肥要選擇健康的方式，最好是靠運動和自我管理。