材料:4個雞蛋
輔料:焦糖層-糖100g水25g布丁層-糖25g牛奶250ML香草粉。
1.焦糖層法:
將糖和水倒入鍋中；
2.把鍋放在小火上加熱，不斷攪拌，直到變成棕色；
3.將焦糖倒入布丁模具底部。
4.布丁層做法:將雞蛋和糖混合；
5.牛奶煮到有點氣泡時關火；
6.將牛奶慢慢倒入蛋液中，攪拌均勻；
7.將攪拌均勻的蛋奶篩入模具中；
烘焙:烤箱185度，中下層，水浴30分鐘左右。
小費1。脫模時可以用小刀沿著模具輕輕畫壹圈取下，或者冷藏後自動脫模。
2.如果家裏沒有烤箱，可以用保鮮膜蓋起來蒸。味道基本壹樣。我試過了！
工作方法
做以下兩樣東西的時候，先在電飯鍋的外鍋裏倒壹杯水。預熱。
1.制作焦糖，將糖倒入鍋中，小火加熱，同時攪拌，
2.糖變色後，迅速加入2勺水，會發出劇烈的響聲，正常。
3.繼續攪拌，直到有點粘稠，再次變色。
1.將糖、全蛋、蛋黃放入幹凈的耐熱容器中輕輕攪拌均勻(攪拌均勻即可，不要攪拌太久)。
2.將牛奶(可選擇加入香草粉)加熱至沸騰，冷卻至50攝氏度左右，倒入1的容器中，繼續攪拌均勻。同樣，不要攪拌太用力或太長時間。
3.將2倒入已經盛有焦糖液的布丁杯中，(先用篩子篩壹下)，用電飯鍋蒸。
4.第壹次用壹杯水(米量杯)蒸布丁。蒸好後，判斷布丁的硬度，再決定是否再加半杯水蒸。
註意事項:
加熱焦糖時，可以先加熱壹會兒，稍微遠離火源，再繼續加熱。當倒入兩勺熱水時，糖確實會結塊，但只要妳繼續快速攪拌，它就會慢慢溶解。
喜歡焦糖的人可以多用糖和熱水。
壹般來說，大雞蛋用兩個蛋黃就可以了。
牛奶品牌不限。如果喜歡奶香味，可以用鮮奶，奶油比例高。
布丁體1.2。步驟，註意不要攪拌太久，布丁味道很好。
布丁也經過口味篩選。