大麥茶是茶，屬於糧食炒制的茶類。 大麥茶是中國、日本、韓國等民間廣泛流傳的壹種傳統清涼飲料。
大麥茶是將大麥炒制後再經過沸煮而得，聞之有壹股濃濃的麥香，喝大麥茶不但能開胃，還可以助消化，還有減肥的作用。
大麥茶可以幫助消化，會有這樣的功效，主要是因為本身含有豐富的澱粉酶和維生素，這兩種物質能增加胃酸和胃蛋白酶，可以幫助我們緩解疾病後出現的食欲不振癥狀。除此以外，大麥茶中的膳食纖維能促進腸蠕動，加快食物消化。
擴展資料：
大麥茶制作過程中保留了大麥中原有的壹些營養素，如碳水化合物、植物蛋白、B 族維生素、不飽和脂肪酸等，具有消暑熱、止幹渴、助消化、減肥、壯血脈之功效。是壹種口味獨特並且具有保健作用的新型飲料。
麥茶在國內，尤其是北方並不是稀罕的東西，我國北方盛產大麥，麥茶更多的是就地取材而誕生的。青海東部農業區，大麥是地裏主要盛產的農作物，於是，就地取材，用炒熟的大麥粒壓碾成麥碴後就熬成了麥茶，茶湯呈現的是黑褐色，聞著是類似咖啡茶的清香。
1587年的日本桃山文化時代，完成了全國統壹的豐臣秀吉，同時也完成了日本的茶道，並創立了歷史上著名的北野大茶道會。當時與會者大多獻茶葉，也有的用炒焦的米、麥來代替，於是，誕生了麥茶、玄米茶等用糧食炒制的茶類。
谷物成為韓國飲食文化的中心，並逐步發展起來。正是由於韓國地理位置和氣侯的原因，其飲食有十分鮮明的特點，烹調雖多以燒烤為主，但口味十分討韓國人的喜愛。為了達到開胃去油膩的目的，取材廣泛制作簡單風味獨特的大麥茶就占據了韓國料理桌上的飲料位置。
在韓國餐館裏，與烤肉同時提供的壹成不變的免費茶飲就是大麥茶。北京中醫藥大學常章富教授說，大麥味甘、性平，有去食療脹、平胃止渴、益氣調中、壯血脈、實五臟、化谷食之功效。
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