怎麽讓瘦肉湯更鮮嫩？
純清湯會覺得有點油膩，加點蔬菜可以更好。妳可以用妳喜歡的各種蔬菜做菜。這次加入的是黃花菜幹，有“補腦菜”的美譽，是幹菜“四大金剛”之壹。總之，黃花菜的營養價值很高，被視為“餐桌之寶”。今天做的這個黃花菜肉湯，據說是治療兒童流鼻血的偏方。不管有沒有效果，都是營養美味的高湯，吃了也有好處。
如果妳不在肉裏加任何東西，肉會有點老。如果妳的寶寶太小，就不能咀嚼。讓肉變嫩有兩個小技巧。壹種是在肉裏面加澱粉，讓每壹塊肉在煮湯之前都沾滿澱粉，這樣肉吃起來嫩滑。還有壹種方法是在肉裏加壹個雞蛋，讓肉裏沾滿蛋液，這樣肉就會嫩滑。這種經歷很多做飯的家長都知道，希望對不知道的有壹點作用！不知道的各位朋友，下次可以試試！
黃花菜瘦肉湯做法食材:瘦肉200克，幹黃花菜50克，洋蔥2根。輔料:油適量，鹽3g，香油1茶匙，醬油1/3茶匙，澱粉1茶匙。做法:1，準備好主料。
2.提前用溫水泡幹黃花菜，洗凈去硬莖。
3.把肉切成絲，洋蔥切好。
4.在肉中加入鹽和澱粉，攪拌均勻。這裏壹定要加澱粉，這樣肉才會嫩滑。如果沒有澱粉，加入蛋液攪拌，也能使肉質嫩滑。
5.燒熱鍋，倒入油。將油加熱至六成熱，加入洋蔥翻炒。
6.炒出洋蔥香後，加入黃花菜。
7.翻炒幾下，加鹽。
8、加入適量的水。
9.讓水燒開，再煮壹分鐘。
10，用筷子加入肉絲，燒開煮2分鐘。
11，裝盤，滴幾滴醬油，倒入香油，撒上蔥花葉。
溫馨提示媽媽1，讓肉嫩滑的方法可以加澱粉或者蛋液。2、肉湯本身就很好吃，不用加味精或者雞精。3.如果希望肉湯濃稠，也可以加入水澱粉勾芡。