陽澄湖大閘蟹可以這樣做:
●煮蟹法:將蟹洗凈後，放入裝滿開水的鍋中，加入壹片生姜，用大火煮。壹般20分鐘在半斤以上，15分鐘在六盎司以下。
●蒸蟹方法:水燒開後，將蟹肚倒扣入蒸籠，放上洗凈晾幹的紫蘇葉，蒸15至20分鐘。
大閘蟹可以這樣吃:
1.用蟹剪從後向前剪蟹腿。避開關節，在關節前面稍微剪壹下。
2.用蟹針把腿肉推出來，放在蟹碗裏，點姜醋。
3.用蟹錘輕輕松開放在蟹桌上的蟹爪，剝去蟹殼，用蟹針挑出蟹肉。
4.用蟹錘輕輕敲擊蟹殼，使殼松動。
5.用小叉子將蟹針末端的白蟹膠濃縮，放入蟹碗中，即可食用。
大閘蟹哪些部位不能吃:
大閘蟹的胃、心、肚臍、腮都不能吃。
如何去除手上的蟹味；
檸檬、牙膏、白酒、涼茶、香菜、醋等家裏常見的物件，取壹小部分洗手，異味就去除了。
吃螃蟹的小貼士:
1.8月份大閘蟹少量上市，吃蟹的最佳時間是9月到65438+2月，最晚到10月初65438+左右。
2、大閘蟹的大小，雌性4.0，雄性5.5左右，味道最好。
3.大火蒸20分鐘，關火後小火1分鐘。
4.大閘蟹壹般保存在10℃的溫度下，蟹會處於冬眠狀態，不會失重，保持肉質脂肪。另外，蟹膏是半凝固狀態，壹定要蒸20分鐘，才能蒸出蟹內的膏體。