壹種蘿蔔牛腩的烹飪方法
蘿蔔牛腩鍋制作材料:
主料:牛腩600克，胡蘿蔔600克；
調料:兩勺郫縣豆瓣、姜、茴香、桂皮、胡椒粉、草果、香菜、冰糖、色拉油。
蘿蔔牛蒡法好吃。四川菜譜如何制作蘿蔔牛蒡；
1.牛腩切成1.5cm的正方形，姜去皮切片，郫縣豆瓣醬切碎，胡蘿蔔切成鐵架備用；
2.牛蒡用飛水洗凈；
3.燒熱炒鍋，加入適量色拉油，爆香姜片，加入豆瓣醬翻炒；
4.加入牛腩翻炒，加入料酒、醬油、冰糖；
5、加肉湯或水，不加牛肉，加燉肉調料；
6.煮開後，將牛肉移入小火煨至牛肉略軟；
7.加入胡蘿蔔，燉至嫩滑，取出燉好的調料包，加鹽、雞精調味；
8.取出後加入切碎的歐芹。
四川；蘿蔔牛腩煲的健康營養成分
1.胡蘿蔔營養豐富，可治療夜盲癥，保護呼吸道，促進兒童生長。此外，還含有較多的鈣、磷、鐵等礦物質。胡蘿蔔還富含維生素a；
2.牛肉富含肌氨酸、維生素B6、肉堿、鉀、蛋白質、鋅、鎂、鐵、丙氨酸和維生素B12。同時，牛肉也是亞油酸的低脂肪來源。
飲食禁忌:
1.牛肉栗子引起的嘔吐
2.牛肉紅糖脹死；
3.牛肉鹽菜會中毒；鯰魚會被牛肉毒死；蝸牛會引起牛肉中毒；
牛肉湯會使牙齒發炎。
牛肉和橄欖壹起吃會引起身體不適。
此外，牛肉禁忌還有:
1.不建議吃反復放熱或冷藏加熱的牛肉食品；
2.裏面嚴禁吃熱的；
3.不宜食用熏、烤、腌制品；
4.不宜用不當的烹調方法烹調和食用；
5.未去除甲狀腺的牛肉不可食用；
6.炒完其他肉，不建議用沒有清洗幹凈的鍋炒牛肉。
7.豬肉、白酒、韭菜、蟑螂(小蒜)、生姜壹起吃；容易引起牙齦發炎。
8.不宜與牛膝、仙茅同用；
9.服用氨茶堿時不要進食；
10.胡蘿蔔中的維生素A是脂溶性的，所以胡蘿蔔最好和脂肪壹起煮。