我們村的人每年都生產南瓜幹。村民曬幹的南瓜幹很有特色。南瓜幹保留了天然的軟韌質地，有點咬。味道很甜，是南瓜幹特有的。南瓜幹很受朋友們的歡迎，來自大自然，是真正的綠色食品，可以當零食吃。它們味道很好，又香又甜。
在我們南方，每年7月份是種南瓜的季節，很多農民都在田地或者魚塘邊上(因為南瓜在生長過程中需要撒播，所以壹般不種在地裏，會占用很多土地)。南瓜撒的時候會搭個棚，讓南瓜沿著棚長，果子直接在棚上。南瓜也更方便種植，不用打農藥。差不多三個月就可以種南瓜了。南瓜的種類很多，有圓的，有長的，長方形的產量比圓的產品好，但是我們村的南瓜都是圓的，因為我們主要是自己種，圓的口感比長的好，為了產量就不生產了。
南瓜不是壹次全部摘回家的。同壹個南瓜苗的收獲時間不壹樣。我們根據南瓜的成熟度來選擇采摘。我們依靠眼睛和手的聲音來判斷南瓜是否足夠成熟，因為不成熟的南瓜的甜味不太好。如果它足夠成熟，我們會把它摘下來放在家裏。想吃的時候隨時可以炒著當菜吃，放在家裏等壹切。
南瓜的制作也很簡單。南瓜去皮，洗凈，切塊，均勻的放在竹編裏(竹編是我們農村專門用來曬莊稼的工具)，放在太陽下曬兩天左右(不要太幹)，然後用清水洗凈晾幹，再用鹽和面粉拌勻。將南瓜裹上鹽和面粉放入蒸籠，蒸熟後取出。等蒸熟的南瓜幹了，再繼續放在竹編裏，放在室外太陽下曬幹。南瓜黑乎乎的，捏起來沒有水分擠出來，有壹定的硬度。
當我們用完了南瓜，南瓜中的種子也是壹個寶藏，因為南瓜中的葫蘆素、葫蘆巴堿、果膠等生理活性物質可以催化分解致癌物質亞硝胺，加速腎結石、膀胱結石的溶解，幫助排除人體內多余的膽固醇，預防動脈硬化。南瓜還有明目和治療哮喘的作用。經常吃南瓜可以預防夜盲癥。所以，我們也會把南瓜子曬幹，生吃。如果實在吃不完就帶去市場買。
南瓜幹深受男女老少的喜愛。寫這篇文章的時候，我在流口水。南瓜走路時便於攜帶。當我們出去玩的時候，帶上南瓜幹作為休閑零食是壹個不錯的選擇。