瀝幹水分，不用切了放在預留的鍋裏燒水，然後加入洗好的油麥菜焯水。三秒鐘，不用多久就能釣到。大蒜切碎，辣椒切絲備用。火鍋熱油~我用的是香油，個人感覺比較好吃。油燒開後，放入蒜泥炒至金黃，再放入生抽、耗油、味精。把剛剛焯水的生菜放在盤子裏，把切好的小辣椒絲放在上面。如果不吃辣椒，可以忽略這壹步，或者用紅青椒絲代替，把剛蒸好的耗油汁倒在上面就更好了~把鍋做到極致！
鮮肉餃子需要的食物:290g粘米粉、186g開水、165g生豬肉、25g胡蘿蔔、2個平菇、3根小蔥、3.5g鹽、7g木薯澱粉、10g米酒、10g姜、2湯匙醬油、2湯匙生抽。家裏沒有破壁機的朋友可以用刀砍。3.將調好的豬肉糊倒入碗中，加入木薯澱粉、鹽和米酒，用筷子朝壹個方向攪拌均勻。4.然後加入胡蘿蔔、平菇、小蔥，再次單向攪拌均勻。這裏不用把小蔥都加進去，留壹點備用就行了。
5.餃子餡拌好後，大家會做壹部分皮，把開水和糯米粉壹起倒進碗裏，用筷子拌成細絲，開始揉成光滑的面團。剛開始可能會有點幹，但是堅持揉會越來越軟。溫馨提醒，壹定要用剛燒開的水和面。只有這樣，糯米團子包在皮裏才軟，不容易裂開。6.拿出壹個小糯米餃子，揉成圓形，壓平，然後放入適量的餃子餡。大家的皮餡比例都是隨便的，反正我的皮每個20克，餡也不稱重，隨便放。7.包好餡就行了，包好後用手稍微繞壹圈，剩下的就實際操作了。8.往鍋裏倒半壺水。煮沸後，將處理好的鮮肉餃子放入鍋中，煮至餃子浮起，轉文火，再燉6分鐘。9.將蒸好的鮮肉餃子倒入碗中，加入5湯匙煮餃子水、2湯匙醬油和適量動物油，拌勻，撒上剩下的小蔥，吃完。