豬肝粉
“豬肝粉是街頭小吃店最常見的壹個招牌小吃，有段時間特別迷戀豬肝粉，於是經常會跑出去街邊的小店吃，但是好吃歸好吃，重油重鹽的也太上火，關鍵是怕不幹凈，正好這些天得了幾罐優質的豆瓣醬和黃豆醬，剛好拿來煮米粉吃，味道簡直比外面的好吃壹百倍，這些天恐怕又要天天吃米粉了。”
用料
主料
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豬肝壹小塊
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米粉壹把
輔料
小米辣
兩個
姜
壹塊
黃豆醬
壹勺
豆瓣醬
壹勺
生抽
少許
料酒
壹勺
鹽
壹勺
雞精
壹勺
小蔥
兩根
豬肝粉的做法
1.
準備好配料，醬料沒有也行，不過加了醬料真的很香。
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2.
鍋中水燒開，下米粉進去煮至中間沒有白心即可。
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3.
煮米粉的時候把配料切壹切。
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4.
煮好的米粉用清水沖洗幹凈，浸泡片刻，如果妳的米粉質地太軟就不要泡，江西米粉泡了也沒有關系，不會軟爛。
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5.
油鍋燒熱，加壹勺黃豆醬和壹勺豆瓣醬炒香。
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6.
加入姜，小米辣，豬肝進去翻炒，待豬肝變色時加料酒，生抽同炒。
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7.
加適量的水沒過食材，煮開，加入雞精，鹽調味。
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8.
將泡米粉的水倒掉，加入煮好的豬肝料水，撒上小蔥拌勻，表面擺上壹些豬肝即可。
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9.
成品
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豬肝粉成品圖
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烹飪技巧
小貼士：豬肝要選擇顏色均勻，飽滿光滑的才新鮮
豆瓣醬和黃豆醬最好也有，沒有的話可以用些榨菜或者其它醬料代替