材料
豬蹄、蔥、姜、八角、料酒、鹽。
工作方法
1.豬蹄切成小塊，洗凈，刮幹凈，取出，用冷水沖洗幹凈。
2.將澆好水的豬蹄扔進高壓鍋，加入少量水(不要超過豬蹄的量)，加入姜片、蔥段、八角、料酒、少許鹽(就壹點點，吃的時候帶調味汁)。高壓鍋充氣後，30分鐘左右豬蹄就會去骨。
3.等稍微涼壹點的時候，把豬蹄拿出來，戴上壹次性手套，把骨頭全部去掉，把肉切成小塊，找個飯盒把切好的肉鋪在裏面，然後把湯倒進去，丟進冰箱冷藏。想吃的時候，把飯盒倒過來拿出來，把豬蹄凍拿出來，切片裝盤，澆上調料汁，撒上蒜葉就可以吃了。
練習2:
材料
豬蹄、四季豆、黃豆、胡蘿蔔、煙熏、鹽、醋、醬油、蒜末、香油。
工作方法
1.將買來的豬蹄洗凈，切成小塊，放入湯鍋中煨至軟爛，加鹽調味，取出燉好的豬蹄，放涼，小心去骨，只保留皮和肉。
2.將青豆、黃豆、胡蘿蔔洗凈。胡蘿蔔和幹胡蘿蔔需要切丁。綠豆和黃豆最好用開水焯壹下。
3.把燉豬蹄剩下的湯繼續加熱，然後加入挑好的豬蹄、四季豆、黃豆、胡蘿蔔丁和煙熏胡蘿蔔丁，攪拌均勻，可以加鹽也可以不加鹽，最後蘸醬吃。
4.煮到所有食材都熟了，然後關火，放在壹邊晾涼，晾涼後找個深壹點的容器，先在容器裏鋪壹層保鮮膜，然後把晾涼的豬蹄湯倒入容器裏，等它凝固壹點，再蓋上保鮮膜，放入冷凍室。
5.完全凝固後，就可以拿出來吃了。壹般2-3小時就可以凝固，也可以放置過夜，第二天再吃。吃的時候用醋、醬油、蒜末、香油調成調味汁蘸著吃。
練習3:
材料
豬蹄，蔥，姜，蒜，各種調味粉和鹽，蝦，花生。
工作方法
1.先用熱水將豬蹄煮熟，去血水。
2.拿出來，用冷水洗
3.鍋裏熱油，壹點點油，把豬蹄放進去炸，壹點點~
4.加入蔥姜蒜，各種調味粉和鹽開始煮，我還加了蝦，很美。
煮到豬蹄差不多爛了，取出去骨。
6.我嘗了嘗不夠鹹，有點淡。我把剝好的肉扔進鍋裏，加了點鹽繼續煮。
7.這時候還放了花生，說花生有點多。
8.拿出來放在保鮮盒裏
9.把蔥姜蒜拿出來扔掉。最後將湯汁倒入保鮮盒，密封後放入冰箱。