煮粥還有壹招。如果要在粥裏放動物食材，需要提前切片或者切好，加適量調料去腥。要想做出香甜可口的粥，添加原料的順序很重要。不是所有的原料都放在壹起，而是要根據食材烹飪的難易程度來排序。我想推薦兩種我最喜歡的粥。
臘八粥
配料:黑米薏米、燕麥、燕麥仁、高梁芡實、紅蓮子、綠豆、紅豆各10克，荸薺米2粒。
十五克，冰糖30克，大米15g，小米糯米15g，糙米15g，葡萄幹10g，花生10g，桂圓腰果10g，大棗15g，栗子50g。
制作過程:將芡實荸薺米洗凈，放入高壓鍋中煮沸，加蓋小火30分鐘，關火，燜5分鐘，然後加入黑米、大麥仁、大麥仁高粱米和紅豆、綠豆煮沸。蓋上鍋蓋煮30分鐘，關火5分鐘，加入大米、小米、糯米、大米、糙米、花生、腰果、葡萄幹、大棗、栗子、桂圓、肉，用勺子攪拌均勻，放入冰糖大火，煮開後蓋上鍋蓋小火煮20分鐘，關火燜10分鐘。用高壓鍋煮臘八粥可以節省時間，材料也不用提前泡，煮出來的粥也很美。
蘑菇雞粥
原料:大米100g，雞胸肉100g，香菇80g，生菜20g。
制作過程:將大米洗凈，放入高壓鍋，加入植物油和1000ml水，大火燒開，小火加蓋，煮20min，燜5min，將雞肉和香菇分別洗凈，香菇切片，生菜切絲，雞肉切絲，用雞蛋清擦幹澱粉，用料酒抓勻腌制5min，香菇放入粥鍋，雞絲放入粥鍋滑煮。加入生菜絲，在粥中加入鹽、香油、雞粉、胡椒粉拌勻。
粥要煮得濃壹些，用高壓鍋更省時省力。雞肉以後不要煮太久，不然味道會是柴火，生菜放進去後馬上關火。時間長了，生菜會變色，不好看。