匆匆2021壹年過去了壹大半，秋天也隨之而來。北方的初秋，南方少雨少悶熱。但是初秋還是會讓人食欲不振。菜總是清淡的，今天的涼拌菜吃著吃著都不錯。(這是鹹口。喜歡酸甜口的可以加醋加糖。)
材料？
兩個雞蛋
菠菜1
1黃瓜
胡蘿蔔半根
1粉絲
兩把花生
2-3湯匙辣椒油(辣椒油成分如下)
適量的鹽
醬油1勺
2湯匙醬油
油耗1勺
十三香1勺子
3勺芝麻
3湯匙辣椒面
2湯匙蒜泥
3湯匙花生油
2根歐芹
夏天涼拌怎麽做？
這裏少了兩個雞蛋。花生可以用買來的代替。
請點擊輸入圖片說明。
鍋中放入水和少許鹽，菠菜洗凈焯水，然後出鍋半分鐘，放入準備好的冷水中。菠菜的葉子和根可以分別焯壹下。根莖稍微燙壹下就可以了。
請點擊輸入圖片說明。
過涼水後撈出菠菜，擠幹備用。
請點擊輸入圖片說明。
雞蛋打散攤成餅，然後切成絲。保留
請點擊輸入圖片說明。
熱水燙粉絲。
請點擊輸入圖片說明。
把胡蘿蔔擦幹凈，用油炒壹下，釋放維生素。翻炒2分鐘左右。或者硬度適中。
黃瓜切絲。抓兩把花生。
把所有的配菜裝盤待用。
請點擊輸入圖片說明。
最後撒上辣椒油拌勻。上菜前先嘗鹽，加點鹽調味，撒上切碎的香菜裝飾。
請點擊輸入圖片說明。
辣椒油:辣椒面、十三香、芝麻、蒜放入碗中備用。把油燒至沸騰。加入到幹料中，不斷攪拌。會有香味飄出來，然後加入耗油、生抽、老抽、鹽拌勻。這是妳自己的食材，也可以根據自己的喜好來做。還可以當餃子蘸著吃！
請點擊輸入圖片說明。
技巧
菠菜不宜澆水時間過長，以免變軟變脆。最好用冷水再試壹次。
胡蘿蔔:這裏炸的。妳不需要油炸人。
也可以換成自己喜歡的配菜。