以前牛肉幹很難煮壹個小時到熟，然後放到烤箱裏烤半個小時到幹。突然想到這次用微波爐做就好了。它將在十分鐘內被做。因為廚房的小家電，說到脫水，就是微波爐。它加熱壹個饅頭，可以像橡皮擦壹樣熱，硬硬的。做牛肉幹只需要這個技能，這是有嚼勁的前提。
微波爐的工作原理是食物要由內而外加熱，讓裏面的水分在短時間內全部蒸發。雖然用來做牛肉幹，但這是壹個很大的優勢，烤箱和空氣炸鍋都沒有。在脫水成熟的過程中，肉質會自然收緊。
[五香牛肉幹]
材料:牛肉500克。
調料:姜片20克，蔥段25克，醬油40克，蠔油60克，料酒30克，五香粉2克，鹽1克；燒烤粉5克，熟白芝麻25克。
做法:牛肉用清水浸泡去血水，然後洗凈，切成半厘米厚的條狀，最好沿著文理方向。做牛肉幹要買沒有肌肉和脂肪的部位，比如牛腩。
將牛肉條放入鍋內用冷水焯壹下，大火煮至沸騰，再煮兩三分鐘，撈出所有浮沫，關火。這壹步在熱燙中是不能省略的。我已經把牛肉幹的表面泡成了白色，熱燙中還飄著很多血。所以只有清洗幹凈煮熟的牛肉幹是沒有味道的。
牛肉條用溫水沖洗幹凈，控制水分，放入保鮮盒。加入所有調料，攪拌均勻。然後蓋上蓋子，放冰箱過夜，腌制久了，牛肉條的口感更好。
第二天取出，攪拌，倒出多余的汁液，挑出蔥和姜，撒上燒烤粉和熟白芝麻，拌勻。蠔油太稠，芝麻會粘在牛肉條上。然後把牛肉條均勻的放在微波爐專用烤盤上。不要擠壓它們。每條鋁帶將被均勻加熱。把它放進微波爐，我會自動加熱它。我第壹口吃了六分鐘，然後拿出來翻了壹個牛肉條，再送進去咬了五分鐘，直到幹爽為止。
小貼士:不要做得太鹹。水分蒸發後，調料會吸附在牛肉幹上。所以，如果著急的話，可以放在微波爐裏，不用長時間腌制。