需要的材料很少:1盒250ml牛奶和兩個雞蛋。那小瓶是香草精，妳留著吧。適量的糖，因為我不打算在這裏放糖，所以沒有拿出來。
把蛋黃和蛋白分開。不用擔心剩下的蛋清。可以先冷凍，需要的時候再拿出來。可以做蛋白椰絲曲奇或者蛋白燉奶。
攪拌蛋黃使其分散。
將牛奶倒入鍋中，將蛋黃液倒入牛奶中攪拌均勻。盡可能地攪拌，直到蛋黃和牛奶完全混合。然後把鍋放在火上加熱。關小聲點。註意攪拌。不要讓牛奶結塊。
當加熱後的牛奶像下圖壹樣冒泡時(不需要煮)，就不要火了，放在壹邊攪拌。等稍微涼壹點，再像以前壹樣加熱。四次之後就不用加熱了。這個方法就是讓牛奶中的水分盡可能的蒸發掉。
牛奶冷卻後，加入香草精或水果泥。盡量不要加果汁，因為這種方法不用奶油。如果水太多，冰淇淋就不夠滑。
妳想放多少就放多少。因為沒放糖，這時候要加煉乳，加煉乳的畫面沒了。如果用糖，應該和牛奶壹起加熱。然後放入冷凍室冷凍。
因為每個人的冰箱溫度不壹樣，時間由妳決定。第壹次不能凍太多，要在還有液體流動的時候拿出來攪拌。因為還有流動性，這個時候可以用手動打蛋器。攪拌大約5分鐘，然後放回冰箱冷凍。這樣做兩次就夠了。
第三遍，冰要凍很久，要完全凍住。沒有液體流動。這時候最好用電動打蛋器。家裏沒有攪拌機和豆漿機也沒關系，直接倒進去打碎就行了。如果沒有，就用勺子稍微開壹點再攪拌，只是有點費力。這樣做兩次。每次5分鐘，然後放回冰箱。
冷凍的時候已經是冰淇淋的狀態了。就算凍住了也不會像冰塊壹樣。甚至可以用手動打蛋器攪拌。
攪拌5分鐘，然後放回冰箱。三小時後取出，再攪拌。
然後妳可以把整鍋放回冰箱冷凍。想吃的時候可以拿出來，這個時候也可以放在自己想要的容器裏。