養肝護肝的蔬菜是什麽蒜？
為百合科植物，味辛、溫、辣。適用於肝病患者，含有維生素A、維生素B1、維生素C等。其提取物具有抗菌、抗病毒和軟化血管的作用。
螺旋形物質
又名水蕹菜，味甘，性平，含蛋白質、脂肪、無機鹽、煙酸、胡蘿蔔素等。，具有解毒、清熱、涼血的作用。
薺菜
為十字花科植物，性平，味甘，含維生素B、維生素C、胡蘿蔔素、煙酸及無機鹽。
動物實驗表明，能縮短凝血時間，有止血作用，適用於鼻出血、牙齦出血等慢性肝病。
卷心菜
即卷心菜，卷心菜，味甘，富含維生素C、維生素B1、維生素B2，還含有胡蘿蔔素和維生素e，生吃對胃和十二指腸潰瘍和疼痛有效。
蘑菇
種類很多，大部分是人工栽培的，有花菜、口蘑、香菇等。，都是蘑菇。
性平味甘，含多糖、維生素、蛋白質、脂肪、無機鹽。實驗證明，其多糖具有調節免疫、抗腫瘤的作用，肝病患者應常吃。
木耳
有黑有白，平有甜，含脂肪、蛋白質、多糖。能養胃補血，有滋補作用。
海藻
它性寒鹹，含有大量的碘、海藻酸、維生素、蛋白質和脂肪。有化痰散結的功效。
據研究，其提取物能抑制血小板聚集和脂質氧化，抗潰瘍。
莉莉
性平，味甜，含蛋白質、脂肪和去甲秋水仙堿。具有益氣補中、益肺止咳的作用，能軟堅安神。
秋水仙堿有抗肝纖維化和肝硬化的作用，經常吃百合可以防治肝硬化。
胡蘿蔔
它是溫和的，甜而辛辣，富含維生素A原(胡蘿蔔素)，還含有揮發油。
本品營養豐富，健胃消食，生吃熟食皆可。對提高肝病患者的維生素A水平，間接預防癌癥有很好的效果。
番茄
茄科植物性平，味微甜，富含蛋白質、脂肪、無機鹽、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2、胡蘿蔔素等。
具有清熱解毒、涼血平肝的功效，可生吃，也可熟吃。
冬瓜
微寒，味甘，含蛋白質、維生素、腺嘌呤、煙酸，瓜皮可促進利尿消腫；瓜子能消癰消腫，化痰止咳；瓜肉能清熱解渴，能給魚蟹解毒。
黃瓜
性寒味甜，含戊糖、維生素B1、維生素B2、煙酸和蛋白質。其細纖維具有促進腸道毒素排泄、降低膽固醇的作用。
其中所含的丙醇二酸可抑制糖類轉化為脂肪，特別適用於預防和治療脂肪肝。