吃清湯火鍋時，如果愛吃羊肉、牛肉、狗肉等高熱量食物，不知道這些食物是不是溫的。以羊肉為例，羊肉是壹種熱性的產品，所以人吃了羊肉就會暖和。但是，如果上火的人吃羊肉，就會有上火的跡象。
火鍋裏的湯煮久了就變得又熱又幹，雞肉羊肉牛肉都是溫熱的。所以，長時間吃火鍋，鍋裏的食物會“幹幹的”，人吃了會上火。
擴展數據:
1，不要趁熱吃
壹般來說，從火鍋裏撈出來的肉和菜，溫度都比較高，壹不小心就會灼傷口腔和食管黏膜。所以吃的時候可以搭配調味菜，比如芝麻醬、蒜香油等。調味菜最大的好處是可以降低食物的溫度，有清熱祛火的作用。吃火鍋的時候，把食物從鍋裏拿出來，放在燉鍋裏冷卻後再入口中。不要太擔心吃辣。不熱就不會生氣。
壹般來說，口腔、食道、胃黏膜只能耐受50-60℃，而火鍋湯的溫度可高達120℃。如果食物煮熟後立即食用，很容易灼傷口腔、食道和胃黏膜。再加上辛辣等刺激，容易引起或誘發各種消化器官的炎癥和潰瘍。
所以，把食物從鍋裏拿出來，不要急著吃，最好放在小碟子裏涼壹涼，慢慢品味。對於有消化道疾病的人來說，吃火鍋宜少油少辣。
2、食材精致
冬天吃火鍋少不了肥羊和牛肉，還會配很多肉丸、魚丸、豆腐、土豆、山藥和各種蔬菜。這個時候還是要遵循葷素搭配的原則，蛋白質食物1份左右搭配2~3份蔬菜。在食材的選擇上，可以選擇壹些溫性平和的食物，搭配少量涼性食物。
如果吃麻辣火鍋，火氣太大，可以適當增加冷食比例。這種搭配既能滋補又能防寒，還不上火。
3.吃壹些涼性蔬菜。
涼拌蔬菜。火鍋裏有大量的肉、魚、動物內臟，尤其是羊肉，性溫，吃多了容易上火。中醫講究“熱則寒”的食療方法。所以羊肉牛肉最好搭配壹些涼性甜的蔬菜。涼性蔬菜包括冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、大白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、甘藍等。，而紅薯、土豆、蘑菇都是甜味蔬菜。
4.喝點果汁飲料降降溫。
涮火鍋的順序很有講究。最好先喝小半杯新鮮果汁或碳酸飲料，既能刺激食欲，又能清涼口腔和胃腸道。但控制體重的人、老年人、血糖高的人不適合喝碳酸飲料，所以酸奶、杏仁露、椰子汁、涼茶更適合慢性病患者和老年人。
人民網-為什麽吃火鍋會上火？教妳五個不生氣的小技巧。