比目魚，也稱為鰨魚，是鮑魚目魚類的統稱。身體非常扁平，呈長方形、橢圓形或長舌狀，最長可達5米，成魚身體左右不對稱。
兩只眼睛都位於頭部的左側或右側。嘴巴略突出。鰭壹般是沒有刺的。背鰭和臀鰭基部較長，與尾鰭相連或不相連。廣泛分布於各大洋的暖熱海域。
比目魚是比目魚的統稱。沒有魚鰾，以蠕蟲、甲殼類動物和其他動物為食。在分類學上，它屬於獼猴桃綱，鮑魚？。
比目魚的身體扁平，眼睛只長在身體的壹側，而且在魚類中具有獨特的不對稱結構？。
比目魚被認為是從壹種基本上對稱的鱸魚(海鱸魚)進化而來的，這種鱸魚習慣於在壹邊休息。世界上約有570種比目魚，可分為11科。
比目魚最原始的科是比目魚科，它的胸鰭和臀鰭與鱸魚非常相似，但只有眼睛和長背鰭與鱸魚不同，這說明比目魚是由鱸魚的祖先進化而來的？。
所有成年比目魚都是底棲魚，但它們的卵含有油滴，漂浮在海面附近。過幾天，魚卵就會孵化，孵化出的幼魚形態對稱，兩只眼睛在頭頂的壹側，嘴巴在腹線上，這進壹步說明它們是由鱸形目進化而來的。
當幼魚長到1 cm左右時，會發生變形和變化，對對稱的頭骨產生很大影響，最終形成我們看到的不對稱比目魚。
整個變化是從壹只眼睛移動到魚頭的另壹側開始的，這是通過頭骨上軟骨條的再吸收實現的。同樣，鼻孔也向有兩只眼睛的壹側或有色壹側移動。
其他科的牙鮃的嘴與眼睛移動到同壹平面，只有橫紋肌科除外。眼球運動的形式也是壹些特殊科目的典型特征。例如，小眼鰈科和側眼鰈科的魚被稱為“左眼鰈”，因為它們的右眼通常是活動的，所以身體朝上的彩色壹側為左側。
比目魚是“右眼比目魚”,因為它們的左眼通常會動，最後它們的右側會朝上。在章魚科中，右眼和左眼比目魚的數量是相同的。