今日小編給大家帶來的是壹道用西紅柿和番茄制作出來的小炒菜：“西紅柿炒茄子”，這是壹道味兒酸香、有點清甜味、尤其健脾開胃好吃的東西小菜，今日把他推薦給大家，如果喜歡妳的話能夠試壹試長茄子和西紅柿的這種行為。長茄子和番茄全是我們平時生活中尤其普遍食材，但用這幾種食材搭配下去制成的特色美食卻屈指可數，番茄帶有多種營養元素，是營養成分極其豐富多樣的食品類，具備健脾開胃解暑增強食欲的功效。
番茄能夠有很多很多的吃法，而茄子是壹種物美超市廉價的蔬菜水果，都是飯桌上十分普遍的家常蔬菜水果。茄子的營養非常豐富，富含蛋白質、人體脂肪、蛋白質、維他命及其鈣、磷、鐵等幾種營養元素，並且常吃茄子對身體好。今日用番茄配搭長茄子做出來小炒菜，做法簡單又營養美味，這道菜美味可口、綿軟潤香、鮮鹹鮮美，營養價值也十分豐富。特別是用菜湯拌飯，肯定能讓人經常吃兩碗。人們在沒有食欲時，吃這道菜是最合適的。長茄子完全吸收西紅柿的料汁後，越來越美得不可方物，非常合適沒有食欲的時候吃。下面為大家介紹做法。
西紅柿炒茄子步驟壹：把長茄子清理幹凈，先切割成木筷粗厚片，隨後改刀割成和木筷粗壹點條，擺盤預留。流程二：番茄劃開把裏面的籽和汁除掉，並把番茄切割成小條，辣椒去籽改刀割成絲，隨後擺盤預留。流程三：把姜切割成絲、蒜頭敲碎剁碎蒜泥、小蔥切割成末，隨後擺盤，取壹個小盤子先後放進鹽1勺、白胡椒粉1勺、味精1勺、白米醋1勺、木薯澱粉1勺、水小半碗，隨後拌勻兌成調料汁。流程四：鍋裏續水燒沸，放壹勺鹽和少量食用油，把茄子絲放入鍋中，綽水30秒左右，隨後撈起來讓水瀝幹預留。流程五：炒菜鍋燒開放壹勺油，把蔥蒜放入鍋中，文火炒出香味。流程六：蔥蒜炒出香味，放進茄子絲、青椒絲和西紅柿絲，走紅煸炒，把辣椒、番茄炒斷生。流程七：辣椒和番茄炒斷生，倒進備好調料汁，走紅炒勻，把調料汁收濃起鍋炒雞絲。