材料:排骨500g,通草6g,水適量,姜三片,醬油少許。
練習:
1.將排骨壹斤、通草6g放入砂鍋中,加入沒有原料的涼水;
2、燉60分鐘左右至湯汁近幹,放入生姜,加少許醬油調味。
註意:
曹彤排骨湯是壹種藥膳。所以不用放太多調料,包括鹽。
做法二,
材料
配料:排骨、通草、白蘿蔔。
調料:料酒、醋(幾滴)、姜、鹽、蔥。
工作方法
1.排骨洗凈瀝幹水分,放入開水鍋中焯壹下,然後洗凈。白蘿蔔洗凈,切塊。
2.將排骨和白蘿蔔放入電飯煲中,加入醋、料酒、姜片和水,蓋上蓋子,煮5分鐘後切斷電源。
3.1小時後插上電源加熱,燒開後加鹽,然後切斷電源燜半小時。
4.烹飪前加入蔥花。
這道菜蘿蔔吸收了肉的味道,特別好吃。冬天端上這麽壹碗湯,真的是壹種享受!
練習三,
材料
排骨150g,通草10g,枸杞10g,黑棗6個,姜片8克,水350cc,水2杯水,鹽1/2茶匙,米酒1/2茶匙。
工作方法
1.將排骨切成小塊;將枸杞用額外的水浸泡至稍微膨脹,然後取出備用。
2.取壹個湯鍋,加適量額外的水燒開,用1的方法將排骨放入沸水中焯水約1分鐘,然後取出,洗凈,放入電飯鍋中。
3.將黑棗洗凈後,與方法1的枸杞、姜片、水壹起放入方法2的電飯鍋中。
4.電飯鍋外鍋加入2杯水後,放入方法3的電飯鍋內鍋,蓋上鍋蓋,按下電飯鍋開關,燉20分鐘左右,再加鹽和米酒調味。
做法四,
材料
配料:排骨、通草、玉米、胡蘿蔔、鮮蘑菇和西紅柿。
調料:料酒、姜片、大料、胡椒粉、鹽、蔥花。
工作方法
1.將排骨洗凈,放入鍋中用冷水焯壹下。
2.煮沸後,撇去浮沫。
3.取出排骨,沖洗幹凈,放入電壓力鍋。加入料酒、姜片、大料和適當的水壓20分鐘。
4.將排骨和湯倒入湯鍋。
5.煮沸後,加入玉米和胡蘿蔔。玉米熟了。
6.把鮮菇撕成條狀放進去。
7.胡蘿蔔和鮮菇煮開後,放入西紅柿煮壹會兒。
8.最後加鹽調味,撒上蔥花。