準備半條鰱魚，清洗幹凈，切成大小均勻的魚塊。
泡著吃的魚塊，外脆裏嫩。當作為小吃與食物和酒壹起食用時，它們是美味的。
剁碎，放入鍋中，放入壹根蔥和幾片姜，抓花椒2g，幹花椒3g，八角1，然後加入料酒5g，鹽2g，糖1g，花椒1g，充分攪拌後腌制20分鐘。
泡著吃的魚塊，外脆裏嫩。當作為小吃與食物和酒壹起食用時，它們是美味的。
第二步:準備輔料。
姜壹片，切成姜片，蒜幾片，略散，蔥白壹小段，切成馬蹄鐵放入鍋中，再抓八角2片，青椒2克，剁椒2片，香葉3片，桂皮壹小塊，冰糖3片待用。
泡著吃的魚塊，外脆裏嫩。當作為小吃與食物和酒壹起食用時，它們是美味的。
第三步:煮醬汁。
燒鍋裏的油。油加熱後，倒入準備好的輔料，用小火把輔料翻炒。這壹步壹定不能用大火，否則輔料容易糊。
泡著吃的魚塊，外脆裏嫩。當作為小吃與食物和酒壹起食用時，它們是美味的。
將輔料翻炒，調味，加入辣椒醬5g，紅油翻炒，然後倒入適量的水，加入美味5g，糖10g，香醋10g，雞粉2g，胡椒粉1g，料酒5g，然後中火煮10min。
泡著吃的魚塊，外脆裏嫩。當作為小吃與食物和酒壹起食用時，它們是美味的。
10分鐘後關火，取出輔料，以免殘留，影響用餐體驗。然後開火收湯至濃稠倒入盆中備用。
泡著吃的魚塊，外脆裏嫩。當作為小吃與食物和酒壹起食用時，它們是美味的。
第四步:油炸魚塊。
鍋內油加熱至五成後，放入魚塊，開中火，將魚塊慢慢煎至金黃色。
泡著吃的魚塊，外脆裏嫩。當作為小吃與食物和酒壹起食用時，它們是美味的。
魚塊炸透炸脆後取出控油。
泡著吃的魚塊，外脆裏嫩。當作為小吃與食物和酒壹起食用時，它們是美味的。
第五步:浸泡，品嘗。
將炸好的魚塊浸泡在煮好的醬汁中20分鐘。
泡著吃的魚塊，外脆裏嫩。當作為小吃與食物和酒壹起食用時，它們是美味的。
魚塊吸汁後就可以上桌了，最後澆點醬料也好吃。